请务必冷藏2小时后食用！冷藏隔夜口感更好(/ω＼) 蛋白打发到大弯钩的湿性发泡，打的偏硬了容易开裂。 配方是两个6寸模具，可替换成一个8寸模具，替换后烘烤温度和时间要提高和延长，建议8寸放中下层或最下层，上下火175度烤30分钟后转150度烤30分钟，注意盖锡纸。 半熟芝士没熟绝对不是指可以流动，而是类似步骤17图上的质感！检测是否半熟，用锯齿刀切块时，内部半熟的芝士部分会粘在刀上被带出。 半熟芝士蛋糕出炉几分钟后就可以脱模了，无须倒扣。 请不要随意改变菜谱配方，严格按菜谱比例做谢谢！ 关于打发奶油奶酪飞溅问题，首先奶油奶酪要提前室温软化，来不及软化就微波炉中低火叮30秒软化，电动打蛋器打之前先用打蛋头压一下再打，低速打发飞溅会好点，打蛋盆可以选深一点的。 预热烤箱很重要‼️不提前预热烤箱，蛋糕容易开裂。 熬夜整理出来的菜谱，希望不要随意给差评(/ω＼) 好吃请点“好极了”，比心❤️