用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

天津特色水产盐汪子虾是天津地地道道的特色水产，是津南区的特有虾品，主要虾苗是南美正宗的白对虾。盐汪子虾因在晒盐池养殖而得名，晒盐池内引入海水，经过蒸发，盐度提升，海水盐度为3度，蒸发后盐度提升到5度或6度，当盐度在4度半左右时，会自然生长一种卤虫子，盐汪子虾就在这种半自然的海水环境下，以天然卤虫为食。养殖虾的海水还能晒盐，做到了循环利用。由于以原生态的养殖方式喂养绿色的饵料，加之生长环境比较宽广，所以长大后的虾身体比较健康，抗病性比较强，品质也比普通虾更好。盐汪子虾通体透明，营养成分更高，口感好、味道正、颜色艳、虾肉紧、有嚼劲而深受消费者青睐！

盐汪子虾的功效

1.蛋白质含量高，脂肪含量少，有增强人体免疫力，补肾壮阳通乳等功效。

2.含有虾青素，是很强的抗氧化剂，对女性有着美容养颜抗衰老特殊功效。

3.含有丰富的镁元素，对心脏调节具有很重要的作用，能保护心血管系统，还能预防高血压。

如何挑选

每当养殖虾大量上市时，产地不同、种类各异的虾琳琅满目，想买到正宗的盐汪子虾，市民在又该如何挑选呢？接下来小编跟您说道说道。

挑虾不仅要鲜活的，还要看颜色，盐汪子虾颜色发青，透明度较高；由于盐汪子虾在半自然的开阔水面下生长，以卤虫子为食，成虾外形圆润饱满，肩背肉紧实，虾背看不到明显的虾线，虾表皮触感华润细腻，尾部的红色相对自然；煮熟后发红，脱去外壳放入嘴里有海鲜的味道，口味有种"甘甜"，咬下去很有弹性，肉质也更筋道。

烹饪小课堂

白灼盐汪子虾

食材：

盐汪子虾（500g）、食盐1茶匙，酱油2汤匙，生姜1块，蒜4瓣，香油适量，江米酒1汤匙

做法：

1. 首先准备好食材，将虾洗净去虾线备好

2. 把生姜切片、2瓣蒜拍扁，另外2瓣剁成末淋入海鲜酱油备好

3. 往锅中加适量清水，放入姜、蒜、食盐还有米酒

4. 将水烧开，然后放入盐汪子虾

5. 等虾身卷曲变红后立刻关火，在水里闷上1分钟，捞出剪须上盘

6. 另起锅放适量香油，烧热后淋在蒜末酱油汁里等着蘸虾吃

唐氏黑椒虾

食材：

盐汪子虾1斤（因为黑胡椒酱本身有咸味，所以不需要再加盐，选用"盐汪子虾"味道更佳），黑胡椒酱1袋，青椒2个，鸡精1勺，水淀粉少许

做法：

1. 大虾洗净，去除虾线，剪掉虾须虾尾备用

2. 青椒切块，然后小火煸炒半熟

3. 放入锅中倒入适量的油，烧到七成热，开始炸虾

4. 炸至大虾变成橘红色即可，炸好的大虾放入空碗备用

5. 接着锅中倒入少量的油，倒入黑胡椒酱煸炒

6. 把炸好的大虾倒入锅中继续煸炒

7. 然后加入青椒块一起用中小火翻炒均匀

8. 加入一勺鸡精，最后加入少量的淀粉水翻炒调匀即可出锅

今天的小课堂是不是很实用？快收藏下来吧！不然下次找不到了哟~

大家有什么烹饪虾的好方法在评论区里分享吧~

点点关注，我们将继续发布更多关于农业信息化建设和美食方面的内容~

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.