二、包菜的储存方法

1.堆藏

在室内比较阴凉通风处，将菜着地堆成长方形"一"字型，高度约为0.7～0.8米，宽度为0.5～0.6米，长度可依场地而定。也可着地散堆，但每堆的数量不宜过大，一般以2500公斤为宜。每个菜堆中间应放入若干只空板条箱或萝筐，以增强通风，防止热量的累积而引起腐烂，用空板条箱或柳条篓等作容器堆藏卷心菜，效果比上述两种方法还好。

2.沟藏

选择地势高，排水畅的地块，挖1.5～2米宽的沟，沟深视当地气候条件及堆放卷心菜的层数决定，一般沟内堆放两层，下层根向下，上层根向上，尔后覆*。天津地区覆*厚度约0.2米。结球不紧的卷心菜埋藏时要连根带外叶一起收获，假植于沟内，适当覆盖防冻，贮藏中外叶的养分会向心叶转移，叶球逐渐充实增重。

3.冷风库贮藏

选择包心坚实的叶球，把根削平，适当留一些外叶，可以起到保护作用，对保鲜有明显效果。将待贮卷心菜装入板条或箩筐内，入库时，适当堆码，保证透气，留有走道，便于检查。冷风库的温度比较低而稳定，一般保持在0～1℃，以适应卷心菜的生理特性。贮藏后，此法贮藏的卷心菜质量新鲜，重量损耗也比较少。

4.雪藏

在雪地上先做一个雪垫，厚度为0.3米，宽为4米，长不限。在雪垫上摆一层卷心菜，再在卷心菜上铺一层0.1米厚的雪。这样一层雪一层卷心菜，一共3～4层卷心菜，最上层覆盖1米厚的雪。其上再盖0.5米厚的锯末、草灰或秸秆。此法可贮至积雪开化前。

5.假植贮藏

卷心菜抗寒力强，尤其是在营养生长期，能短期忍耐-5～-7℃的低温。因此，上海及附近地区一般多采用田间越冬推迟上市的办法。为减缓叶球中长发育过程、防止开裂，可用刀撬松根部，以破坏一部分根须，能起到抑制生长的效果。用此法，可推迟上市30天左右、也可将甘蓝连根拔起，带泥集中囤在阳畦或秧棚内假植，这样贮藏的时间可以长一些，占用的*地面积也大为减少。

综上就是包菜贮藏技术，大家可以因地制宜的考虑一下方法，但是没有掌握之前不要盲目进行贮藏。返回搜狐，查看更多