时间：2019-08-28 17:47:00 编辑：本站整理 419

包饺子用到的就是我们的饺子皮啦，饺子皮的作用和营养价值都是比较多的，饺子皮没用完能干什么呢，今天就一起来看看吧！

一、饺子皮瘦肉馅饼

用料：饺子皮，瘦肉，油，盐，酱油，葱，糖

步骤：

1、将清洗干净的瘦肉剁成肉馅

2、肉馅中加入适量的油，盐，酱油，砂糖搅拌均匀

3、最后加入切碎的葱花，搅拌均匀，肉馅就做好了

4、拿一个饺子皮，中间放上肉馅

5、再拿一张饺子皮盖在上面，然后把重合的两张饺子皮的边缘捏实，再用叉子按一下

6、电饼铛预热后，刷油，放入包好的瘦肉馅饼，低温慢煎

7、由于肉馅是生的，温度一定要低一些，多煎一会，多翻几次面，慢慢煎

8、煎到两面金黄，香喷喷的瘦肉馅饼即可出锅了

二、饺子皮虾花卷

用料：虾，饺子皮，油，脆炸粉，竹签，番茄酱

步骤：

1、将虾头去掉，扒皮，挑出虾线，留下尾部，清洗干净

2、取容器倒入脆炸粉，加入适量的油、水，调成糊状

3、将虾放入糊状脆炸粉中

4、将竹签插在虾去掉头的部位，取一张饺子皮，将插竹签的虾卷在中间，饺子皮要做成下细上宽的喇叭口状

5、锅中放油，烧至6-7成热，放入卷好的虾卷，小火慢炸

6、炸至金黄酥脆即可出锅

7、捞出后口朝下将油沥干，码入盘中淋上番茄酱

8、红黄交错，外酥里嫩的虾花卷就大功告成了。

这个也可以在母亲节、三八节等一些特殊的节日炸制一份，会显得更有意义。

三、椒盐酥皮

这个是处理剩饺子皮最简单的方法，但是却非常的好吃。

用料：饺子皮，椒盐，油

步骤：

1、将饺子皮整齐的摞在面板上，用刀切成4等分

2、锅中倒油，烧至7成热

3、将切好的饺子皮放入锅中，小火慢炸

4、炸至金黄色，捞出

5、撒上适量的椒盐，搅拌均匀，即可食用

相比较而言,中筋粉做成的饺子皮就不如用高筋粉做出来的耐煮,相对来说容易煮破。而且各种面粉还会根据用途的不同,而加入不同的成分,比如在饺子分钟往往添加滑石粉,这样可以使饺子皮筋道滑爽,而馒头粉中常添加酵母使得整出来的馒头蓬松。

用高筋粉做的饺子皮不仅耐煮,而且在包饺子擀皮时人不会感到费力,饺子煮好后放在盘子里也不会在短时间内粘在一起,而低筋面粉更适合于做蛋糕等不能起筋道,要求松软、蓬松的面食,各种面粉并无好坏之分,主要是看所制食品的具体要求来加以合理的选择与运用。

饺子皮保存起来很简单的，只需要用保鲜袋把饺子皮包起来，然后放在冰箱冷藏室内就行了，放个3－5天应该没问题。有一点要注意冰箱冷藏的温度一定要低，这样能保存的久一些。只要不让饺子皮结冰就行了。

一般素馅饺子，在开锅之后，煮到饺子都浮起来了，然后再煮3-5分钟，直到饺子皮变得稍微透明了，就可以捞出来了。 而荤馅的饺子，在开锅浮起来之后，需要加入一碗冷水，盖上锅盖继续煮，再次煮开之后再加冷水，直到加了三次冷水煮开之后，荤馅饺子就煮好了。之所以要这样煮，是因为荤馅比较难熟，但是在高温下煮久了又容易把皮煮破，这样就能够在不煮破皮的情况下将饺子馅煮熟了。

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