“我们的粉丝是传统工艺、精细加工，条细均匀，细柔洁白、口感滑爽，久煮不糊、美味可口，安全卫生，采用优质脱毒红薯淀粉生产加工，全部手工完成，不添加任何其他东西，纯天然食品。”

　　“我们生产的红薯粉丝历史悠久、工艺独特，往年，进入冬季，传统的红薯粉条加工就开始搭灶了；用红薯粉直接加工，这样的粉条不含任何添加剂，吃起来非常筋道，有红薯特有味道；粉丝交易，自农历十一月开始，春节前夕为上市高峰季节，前来购买粉丝的商贩络绎不绝，每庄天天都来大卡车收购。”

　　士同合作社经理张士同给他的“粉丝们”看看粉丝加工场景，介绍粉丝的特点和粉丝的故事。

　　当下，走进巩店镇南村张士同粉丝专业合作社生产车间里，社员们正在忙碌着。张士同说：“这几天，网上又来了一批订单，春节快到了，我们得加快生产进度，尽快发货。 ”

　　红薯已有400多年的栽培历史，产量高、用途广、适应性强，含有多种人体需要的营养物质。巩店镇位于西淝河老母猪港南岸，土地肥沃，是红薯、香椿的优质生长地。红薯既是当地的传统食粮，也是重要的经济作物，生产的红薯品质优良，出粉率高。数据显示，该镇常年红薯种植面积稳定在3万亩以上，占夏种面积的25％—30％，粉丝年产量在150万吨以上，成为该镇一张名片。

　　“在巩店镇，传统手工加工红薯粉丝已有百年历史，是远近闻名的‘粉丝之乡’，近年来，该镇将粉丝作为脱贫攻坚和乡村振兴的主导产业，不断提升粉丝品质，拓展市场。通过品牌宣传，大大提高了巩店粉丝的知名度，形成了生产基地、加工产业链。”

　　“乡村电商，成为近年来粉丝产业的重要增长点。过去，当地粉丝主要靠农贸市场或外地经销商等线下渠道销售，销量、价格都不稳定。随着电商发展，该镇粉丝成为‘网红’食品，稳定的订单需求，越来越多的农户种植红薯，粉丝成为当地大力发展的特色产业之一。”该镇科技特派员王付民说。

　　张士同是镇南村土生土长的人，打小吃的粉丝都是自家手工生产的，除了自家吃，还将粉丝卖给外地。但由于家庭式作坊产量少，在市场上难以形成规模，为了把小产业做成大文章，2020年，成立了红薯粉丝加工合作社，建了冷库设施，四季都能生产，与网上商家合作，进一步拓展销路。还升级改造生产车间、统一产销标准，对不同的消费群体，将粉丝做成小包装、礼品装等，打进超市和土特产店，扩大了市场销售范围。

　　2021年，士同合作社通过线上线下双向发力，使“贡殿粉丝”粉丝的市场需求量不断增大，社员收入年年增加。2022年，合作社社员已发展到500多户，覆盖周边十余个庄，销售收入近3000万元。社员张万和说，他去年加入合作社，仅粉丝一项就挣了2万多元，加上粉面等其他收入，一年赚了3万多元。

　　“随着特色的农产品开发与推广，推动了优质粉丝生产的大发展，实施以“合作社＋基地+农户”的模式，解决生产、销售等问题，促进了粉丝生产的进一步发展，小粉丝已经成为该镇乡村振兴的大产业，带动更多农户增收致富。”该镇镇长任啦啦说。

　　（ 来源：利辛县巩店镇信息站  作者：峻岭 温剑 ）