干凉皮，又称干面皮，这道菜的做法非常简单，使用的成分也很普通，但这道菜绝对是一顿饭，味道浓郁辛辣，加上面皮的肌腱，加上脆黄瓜，真的很美味哦。来吧，你，不要说太多，这个指南教你做美味的冷干凉皮，想吃朋友来学习。

干凉皮需要提前浸泡。我是从家乡山东邮寄的。材料健康卫生，可以直接用冷水浸泡。

一个小黄瓜，一个胡萝卜，用小苏打粉和水浸泡15分钟，然后再次清洗。

不要用刨丝器刨黄瓜丝，这样刨出来的黄瓜丝就不好吃了，只用刀切吧，粗一点也没关系，但是味道会更好。

胡萝卜切丝后，加热水烫一下。

将油倒入锅中加热，关火，降低油温。放入辣椒粉，慢慢翻炒。当辣椒粉变脆时，放入煮熟的芝麻，用小火快速翻炒几次，然后从锅里出来。一碗美味的油炸辣椒油就准备好了。做凉菜很好。

碗里倒一大勺香醋，一勺白糖，半勺酱油，半勺蚝油，一点盐，加一点芝麻油，然后调匀备用。

干凉皮一般浸泡20分钟。自己看看。完全浸泡后，干凉皮呈白色，中间没有硬芯。把它拿出来，控制干水，放进盘子里。

把黄瓜丝和热胡萝卜丝放在上面。

根据个人口味，我们放了一勺刚做好的炒辣椒油，很辣。

倒入刚准备好的汁液，然后滴几滴芝麻油。

搅拌均匀，你就可以吃了。喜欢吃香菜的朋友可以撒一些香菜粉，喜欢吃大蒜的朋友可以放一些大蒜粉，味道会更好。