【柠檬酸辣无骨鸡爪(去骨方法)的做法步骤图】唐草田草田 |
您所在的位置:网站首页 › 凉拌鸡爪的制作方法和配料柠檬鸡爪的做法 › 【柠檬酸辣无骨鸡爪(去骨方法)的做法步骤图】唐草田草田 |
鸡爪洗净,用剪刀把指甲都剪掉。 然后用剪刀或者锋利的小刀在鸡爪背上划几刀。除了主干,每个小爪子都要划上一刀,最好割断筋,后面就会容易去骨一些。 ![]() 我是一半鸡爪做的无骨,另一半鸡爪切成了小块,一个鸡爪切成三块或者四块,切越小越容易入味。 ![]() 鸡爪冷水下锅,放入盐,料酒,花椒粒,大蒜叶和生姜。 大火煮沸后,再煮12分钟可以出锅。 ![]() 鸡爪捞出来后用凉水冲洗一下。 ![]() 然后再泡在冷水里,水里有冰块更好,没有也没关系。把鸡爪泡在冷水里20分钟,中途换两次水。 ![]() 泡鸡爪的时候准备配料。 大蒜,生姜,辣椒,香葱和香菜切碎。洋葱切丝。 柠檬用盐搓两分钟,再用盐包裹着柠檬静置五分钟,然后盐水泡十分钟,这样可以防止皮发苦。柠檬切片头尾不要,切成片,一定要去掉籽,籽会发苦。 实在怕会苦的话,也可以直接用柠檬汁哦。 ![]() 图中的勺是大汤勺哦。 4勺生抽,3勺香醋(陈醋白醋也可以,最好用香醋),2勺香芝麻油,1勺蚝油,10g白糖(1小勺),5g盐(1小小勺)倒入碗中。 ![]() 搅拌均匀,放到一旁备用。 ![]() 此时可以给鸡爪去骨啦,焯水以后,骨头和肉都分开啦。 ![]() 先把大骨头掰下来去掉。 ![]() 每个指头去骨的话,是沿着指头的关节,掐断关节连接处,慢慢推开肉和筋,小骨头就能一节一节的掰下来啦。 去骨一定要有耐心,熟能生巧。实在不想麻烦就不去骨啦,啃鸡爪的灵魂在于啃! ![]() 去骨以后十分Q弹的鸡爪哦。 ![]() 一半鸡爪去骨以后,连同另一半一起放到前面的酱料中。 ![]() 翻拌均匀,让鸡爪都裹上酱料。 ![]() 再把前面切好的配料都放进去。 ![]() 抓一抓,抓均匀哦。 ![]() 保鲜膜包好放到冰箱冷藏5小时。无骨的腌制五个小时就比较入味啦,有骨头的最好冷藏一晚上。 冷藏的过程中要翻动几次哦。 ![]() 酸酸辣辣😍馋了馋了 ![]() 开吃!!! 还是无骨的鸡爪吃起来过瘾! ![]() 吃完以后的汁水还可以用来腌黄瓜哦,物尽其用! ![]() |
今日新闻 |
点击排行 |
|
推荐新闻 |
图片新闻 |
|
专题文章 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 win10的实时保护怎么永久关闭 |