冷冻猪蹄的做法如下：

　　材料：

　　- 冷冻猪蹄

　　- 姜、葱、蒜

　　- 料酒

　　- 生抽、老抽、醋、糖、盐

　　- 八角、桂皮、香叶

　　- 水

　　步骤：

　　1. 将冷冻猪蹄从冷冻库中取出，泡在冷水中进行去血处理，连续换几次水，直到猪蹄的血水全部清洗干净；

　　2. 将猪蹄切成块状，装入锅中，加入料酒、姜片、葱段，倒入足量的水，烧开后撇去浮沫；

　　3. 加入八角、桂皮、香叶等调味料，盖上锅盖，用中火慢慢炖煮；

　　4. 炖煮至猪蹄变得软烂，加入生抽、老抽、醋、糖、盐等调味料，继续炖煮约10分钟；

　　5. 最后加入蒜末翻炒一下即可。

　　温馨提示：

　　1. 炖煮时间需要根据猪蹄的大小和烹饪方式自行调整；

　　2. 可以根据自己的口味添加喜欢的调味料；

　　3. 猪蹄不能煮过头，否则会导致口感变得糊糊的。