茄子要蒸多久才熟呢? |
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茄子的吃法有多种,其中一种是蒸茄子,然后做成凉拌茄泥或凉拌茄条等。蒸茄子需要先将茄子洗净,然后切成小块或条,摆放到碗或盘子中,放到蒸锅里,开锅后蒸15-20分钟。不同品种的茄子需要的时间会有所不同,关火前,用筷子扎一下茄块,如果很容易扎透,就说明蒸熟啦。 茄子中含的营养物质丰富,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质,还有生物活性物质。根据《食物成分表(2002)》,每 100克茄子含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维1.3克、维生素C 5毫克,维生素E 1.13毫克、钙24毫克、磷23毫克、钾142毫克、硒0.48微克。 紫皮茄子中芦丁的含量高达700微克。芦丁能增强细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,降低血管脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,具有保护心血管、防治坏血病、促进伤口愈合的功效。茄子中还含有皂草甙,皂草甙具有保肝和降低胆固醇的作用。 马博士健康团闫心语硕士生返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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