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深入探讨酸枣栽培技术与病虫害防治方法

刘 妮等

酸枣栽培历史悠久，具有较高的食用价值和药用价值，有较大的市场开发潜力。实现酸枣高产、稳产，促进果农增收增利，是当前造福果农的重要研究方向，而栽培技术的开发和病虫害的防治是确保酸枣高质稳产的重要因素。笔者在本文中将具体论述酸枣的高产栽培技术和病虫害防治方法，以期提高酸枣的质量与产量。

1 酸枣的生长特性

酸枣（Ziziphus jujuba var. spinosa），鼠李科枣属木本植物。主要分布于海拔 1700 米以下地区，在丘陵、山区、平原、山坡、路边或旷野均有分布。现在已广泛人工栽培种植，酸枣喜温暖干燥环境，在低洼、水涝地不适宜种植，其适合种植于各类土质。繁殖以种子繁殖为主要方式，也可进行嫁接繁殖。目前市场上有很多酸枣都是采用嫁接的方法来生产的，但由于其生长周期比较长，产量不高，酸枣播种后通常 3 年内才能结果。酸枣树虽然花多，但落花落果严重，坐果率非常低，这也是实现高产过程中的一大技术难题 。配合高效栽培技术及病虫害防控技术可提高坐果率，实现酸枣的丰产（图 1）。

图1 酸枣树盛果期

2 酸枣的高产栽培技术

2.1 选择良种

栽培之前需选用良种，选用品种应具有耐寒、耐旱、耐病虫害等优良特性，同时应选用繁殖途径正确、生长健壮的优良苗木。酸枣的良种选择需要注意以下几个方面：首先要选择适合当地环境的品种，选择产量稳定、果实大小均匀的品种，选择果实市场需求旺盛、价格较高的品种；同时要经常了解新品种动态，选择适合自己栽培技术水平和生产条件的品种，以便更好地管理和生产。

2.2 土壤改良

保障酸枣高产稳产的一大基础条件是经过优质改良的土壤，酸枣生长适宜的土壤是排水良好、酸碱度介于酸性和微酸性之间的疏松肥沃土壤。在栽培前要进行土壤改良，深翻是必要的，有利于枣树根粗壮化生长，并添加适宜的有机肥和磷酸二铵等肥料，有效增强土壤肥力。土壤 pH 值 5.5~8.5 为宜。选好地后应当全面深翻 20~25 厘米，地下水的矿化度不宜大于 1 克/升，沙质壤土或壤土，还要结合深翻每亩施入腐熟有机肥 2000~3000 千克 。

2.3 合理密度

酸枣树的行距一般为 4~5 米，株距为 3~4 米。若是超密植，则应在树冠发育期进行疏剪，以保证树体健康。同时，可将绿肥作物在酸枣树行间间种，以增加枣树园土壤有机质的含量，提高土壤持水力。可以选用的作物有黄豆、绿豆、油菜、白三叶草等作物。也可选用柴胡、黄芩等中药材，用林间中耕的方式除草，每年中耕除草 2~3 次。

2.4 田间管理

枣树在生长过程中要定期进行浇水、施肥、除草、修剪等管理工作。在秋季应当施用有机肥，此外，在生长期间也需要追肥，追肥种类应用速效肥料，如应当在 3 月下旬每亩施加硝酸钾 10 千克，5 月下旬至 6月上旬追施尿素和磷酸二氢钾等氮肥，每亩 5 千克，并于 7 月上旬追加磷钾肥，每亩施用硝酸钾和磷酸二氢铵各 5 千克 。夏季和冬季进行两次修剪，夏季修剪常用摘心、刻芽、拿枝、撑枝等方法；冬季修剪常用短截、回缩、缓放、疏枝等方法，需要注意的是夏季修剪为生长期修剪，而冬季修剪主要是休眠期修剪。在气候寒冷时修剪去除交叉枝、密生枝、病虫枝和徒长枝，回缩下垂老枝。在酸枣的盛花期，在主干离地面10 厘米处环剥，宽度 0.5 厘米，可显著增高坐果率。此外，酸枣的花粉成功萌发要求空气相对湿度较高，因此花期处于夏季干旱季节，空气湿度低，不利于开花授粉受精。在空气湿度低时适量喷水，可显著提高坐果率。

2.5 采集、收获与加工

酸枣的采收也是保证产量的重要环节，每年秋季的 9—10 月，酸枣颜色逐渐转变为枣红色时，即完全成熟时进行采收，过早采收会导致产量和品质的下降，种仁成熟也是高质量的衡量标准。采收后应在通风处自然晾晒，并通过机械手段分离果肉与果核，将果核分离出后洗净晾晒，用机械设备，如碾壳机，集中加工出枣仁，晒干后就可以制成酸枣仁产品。

3 酸枣的病虫害防治技术

3.1 酸枣病害防治

酸枣常见的病害有白粉病、锈病、炭疽病、疯病等，严重影响酸枣的产量与品质。常采用化学药剂、农用抗生素等进行防治。同时，也需要注意及时清理落叶、枯枝等垃圾，对病株进行消毒处理。

3.1.1 酸枣锈病 主要危害酸枣树的叶片，叶片由翠绿色变为青绿色，最后形成褐色斑点（图 2），进而脱落。防治锈病的关键在于冬春清扫堆积的落叶，并进行集中焚烧处理，以此消除病原体；同时及时补肥。刚发病时可喷施 2%农抗 120 水剂喷雾，或 10%多抗霉素可湿性粉剂 2000 倍液混配喷雾，800 倍 40%醚菌酯·乙醚酚悬浮剂，或 1000 倍 50%嘧菌环胺水分散粒剂等也具有较好的防效。

图2 酸枣锈病发病特征

3.1.2 酸枣白粉病 以危害嫩叶为主，不常侵染老叶。在叶背上叶面经常出现辐射状的白色菌丝，类似蛛丝，病斑主要为圆形，其后病斑周围会形成一层白色粉状物质，白粉病的识别特征是形成大小不一的白粉病斑（图 3）。若白粉病流行，则应当进行全面喷药防治，每年 12 月份时，若出现白粉病病情，需进行喷药治疗，具体可用 1000~2000 倍的 20%粉锈宁乳油、300~500 倍的 70%甲基托布津可湿性粉剂喷雾。

图3 酸枣白粉病发病特征

3.1.3 酸枣炭疽病 主要危害枣树果实和枝条（图4），病原体产生的炭疽孢子会随风和降水传播到远方，一旦发病感染，在酸枣园内会迅速传播。目前的杀菌常用药物收效甚微。因此一定要及时剪掉感病枝条，将剪下的染病枝条清扫出酸枣园，及时清除落叶、枯枝、落果，带出果园进行统一焚烧。早春可以喷1 次石硫合剂，树盘地面也要喷到，这可以有效预防炭疽病大流行。6 月上旬炭疽病将要进入交错侵染期和发病期，通过几次喷药，可以有效封杀越冬病原菌，这时的关键要点是在降雨前喷好保护性杀菌剂，使持效期得以有效保证，1∶5∶400 的石灰多量式波尔多液是优先选择。

图4 酸枣炭疽病发病特征

3.1.4 枣疯病 主要由病毒引起，病毒除了侵染酸枣的花、果和叶片外（图 5），还会侵染酸枣树根，导致酸枣花出现畸形分化，主根也会出现形态变化，导致健壮生长的根变成畸形根，被毒害的枝条难以结出酸枣，即使结果，果实品质也很差。叶片及花朵感病可用 20%盐酸吗啉胍可湿性粉剂对水喷施 ，每亩施用 50~60克 ，在晴天的下午进行喷施 ，若根部感病，可环状沟施木质素菌肥，多年施用效果更佳。此外要及时将染病枝清除，铲除没有任何经济价值的病株 。

图5 枣疯病发病特征

3.2 酸枣虫害防治

酸枣常见的虫害主要类型有根部害虫、蛀干害虫和枝叶害虫。根部害虫主要侵害酸枣树根，有蛴螬、金针虫（图 6）等；蛀干害虫主要钻蛀酸枣枝条和茎干，主要有天牛（图 7）、白蚁等；枝叶害虫是指危害酸枣枝梢、幼茎及叶片的害虫，有蚜虫、广翅蜡蝉、食叶虫、瓢虫等。一般采用有机杀虫剂、化学杀虫剂等进行防治。同病害防治相同，也需注意加强田间管理，及时清理杂草，提高酸枣树的免疫力。

图6 酸枣地下害虫 — —金针虫

图7 酸枣蛀干害虫 — —天牛

3.2.1 物 理 防治 对天牛等害虫防治的具体措施有在新酸枣苗圃地区造林前清除荒草、杂木等，并 辅 以 人 工 捕虫。在天牛成虫产卵期前围绕树干刷涂生石灰，防治天牛成虫产卵。在每年 4—6 月可以用黑光灯诱捕白蚁，进行除杀。对于蚜虫等地上害虫，主要可以使用高压水枪或冲洗机清洗叶片和果实表面，将蚜虫冲走，也可手工采摘，将虫子和叶片一起摘下来，然后焚烧或深埋，这种方法适用于酸枣树较小的果园或家庭种植的果园。

3.2.2 化学防治 化学防治可用的药物有敌敌畏、乐果乳油或菊酯类药物，将药物注射入蛀道防治幼虫，对成虫可用杀螟乳松油等进行防治。对于蚜虫等枝梢害虫，也可采取综合防治的手段进行防除。2.5%多杀菌素悬浮剂 2000 倍液和 1%甲维盐水乳剂 1000倍液对酸枣尺蠖防效最好 。对地面上害虫可以使用杀虫剂进行喷洒，如乙酰甲胺、氧化乐果、百菌清等，需要注意使用剂量和使用方法，防止对环境和人体造成危害。

3.2.3 生物防治 若要进行生物防治，可以用柄腹茧蜂和硬皮肿腿蜂等寄生性天敌或布氏白僵菌进行防治天牛等害虫。也可以使用瓢虫、蚜茧蜂、天蚕斑蜡蝉等天敌昆虫进行控制，它们可以吃掉蚜虫和食叶虫，减少害虫数量。

3.2.4 栽培管理防治 同时要采取栽培管理措施，如播前深翻松土，加强营养管理和病虫害防治，提高树木的自身抵抗力，减少酸枣食叶虫的危害，也要及时修剪、清除杂草、保持树冠通风等，防止各类害虫的孳生。总之，防治酸枣虫害需要多种手段综合使用，以达到最佳效果。需要注意的是，防治措施必须因地制宜，根据果园的实际情况和害虫的严重程度进行选择。

4 结 论

为了实现酸枣的高产稳产，需要综合高效栽培技术和病虫害防治方法的共同作用。选择酸枣良种，进行土壤改良，合理布局，并辅以合适的田间管理措施，在采收和加工阶段也需注意具体技术的应用。对病虫害的防治方法主要有物理防治、化学防治、生物防治和农艺管理等。加强高效栽培技术和病虫害防治方法的普及和应用，能有效促进酸枣增产，帮助果农实现增收致富。

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