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在很多人的眼中

冰块对于饮品来说是为了冷却

没有注意过它的形状和尺寸大小

只要是一块冰块

达到冷却和降温的目的就足以解决问题

那么冰块是否真的那么简单？

其实，冰块就是冷饮的生命力啊！

█下面给大家介绍几种常见的冰块：

01

方块冰：制冰时间短，饮品冷却快

❶“方块冰”就是我们常见于冷饮中的“空心冰”。它主要是运用水冷却的原理，从而使冰块能够在短时间内凝结成冰，这样可以快速出冰，根据不同设置有不同大小、厚度的出冰规格，可以满足大量使用冰块的需求。

❷由于同样的外形，空心冰块比实心冰块的表面积更大，所以能让饮料更快的冷下来。比如 10 块空心冰可以让 500 ml 饮品 5 秒内降到零度，而 10 块实心冰需要 15 秒，但同时，因为实心冰质量比空心冰大 30% ，所以实心冰可以让饮品在零度保持更长的时间。

❸这类制冰机一般在10--15分钟完成一次制冰，工艺简单，成本不是特别高，受到广大中小茶饮店铺的喜爱。另外使用在奶茶中的冰块每颗的质量大约在9-10克。

02

圆冰：硬度大无杂质，融化时间慢

圆冰采用喷淋方式制作成冰，采用超低温成冰模式，冰块蒸发盘的温度在零下15°以下，受到重力影响自然喷淋，使得水中的杂质无法粘连在冰块上，因此杂质微乎其微，食用安全性很高。此外圆冰的坚硬程度是方冰的数倍，融化程度缓慢，加上具有无杂质的特点，出品后有很好的观赏性。

03

月牙冰：缩小版圆冰，省水省电

月牙冰属于圆冰的缩小版，是实心冰块，蒸发盘的温度可以达到零下7°。相对于方块冰，它最大的好处就是融化速度慢，在一定时间内能够持续保鲜。月牙型制冰机由于是流水式双面制冰，水流经冰盘两面凝结成冰块，能够减少能量流失，使得单次出冰量大，省水、省电。

04

特色冰：差异化营销，颜值极高

特色冰块是商家推陈出新研发的新型冰块种类，是一种个性，更是差异化销售的优势。特色冰块的特点是颜值极高，多数用水果、食物切碎或者有色粉剂冰冻而成，极具观赏价值，适合创新创意的茶饮使用。

冰块不像很多其它饮品原料处于显性的地位，它对于饮品来说是隐性的影响，但若使用好冰块，则会提升冷饮本身的品质和价值。冰块的作用非同小可，为你自己的饮品找到最合适的冰块，能极大的提升其口感，赢得大家的喜爱。

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