小寒的时候，天气比较寒冷，但人们并不能少的蔬菜，而不同时期适合的蔬菜也有所不同，那么小寒节气吃什么蔬菜呢？

白萝卜

小寒节气到来，要多吃白萝卜，白萝卜是冬天上市的蔬菜。白萝卜是冬天上市的蔬菜，是一种含有大量维生素C，钙等营养成分的食材。白萝卜的品种有：青皮白萝卜，红皮白萝卜，紫色萝卜，白皮白萝卜等多种品种。白萝卜含有大量的水分，可以直接洗净生吃，也可以用来凉拌，炒菜，或是炖汤食用，还可以做成萝卜丸子，萝卜干食用。

小白菜

小白菜是冬季非常应季的蔬菜，小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，可促进皮肤细胞代谢，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，含钙、维生素C及胡萝卜素均比大白菜高。

白菜

白菜是冬天里最便宜的蔬菜，也是冬天里最不可少的蔬菜。白菜脆嫩多汁，含有大量的水分，维生素C，钙等营养成分。白菜可以用来炒菜，或是做成辣白菜食用。白菜是老少皆宜的蔬菜，最适合小寒天里，经常食用。

油麦菜

油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘，对于我们的肠胃来说是有很强的保护作用的了，而且油麦菜的好处是远远不止这些的了，油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称，我们在寒冷的冬季也不能错过哦。

芹菜

进入小寒节气之后，温度会越来越低，胃口也会大增，对于想要保持一个好身材的女性朋友们来说，芹菜就是不可多得的瘦身蔬菜了，因为芹菜中几乎不含有脂肪，并且是一种高蛋白的蔬菜，因此经常吃点芹菜不仅能有效的补充身体所需的蛋白质，还不用单用发胖哦!芹菜中所含有的叶酸、粗纤维、维生素等成分，摄入体内能很好的促进肠道的蠕动，从而对粪便进行软化，达到缓解便秘的症状。

菠菜

菠菜是一种营养价值非常高的绿叶蔬菜。菠菜的颜色深绿色，可以用来炒菜，煮汤，或是凉拌食用。菠菜含有大量的维生素C，维生素B，铁，钙等营养成分。菠菜是一种老少皆宜的食材。

茼蒿

茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，在冬季的时候对于我们的肠胃来说是很有好处的了，可以帮助我们在冬季的时候也能够排出体内的毒素，是朋友们不能错过的了哦。

花菜

花菜中的维生素C含量非常高，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍，尤其是在防治胃癌方面效果尤佳。同时花菜热量也很低，1个花椰菜热量只有23—32卡，所以想要在寒冷的冬季也能保持美美哒，那就多吃些花椰菜吧!