我国有哪些主要的肉牛品种,你都养过吗?南北方品种大不同 |
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为进一步提高肉牛产业的生产效率,推广肉牛养殖先进技术,提高肉牛育肥场、屠宰与牛肉加工场的科学饲养管理水平,我们组织了理论与实践经验丰富的专家,收集了当前肉牛养殖的先进技术成果,编写成本书。 首先,我们来回答第一个问题,我国有哪些主要的肉牛品种。 根据产地不同,我国肉牛大致划分为北方牛、中原牛和南方牛三大类型,北方牛包括蒙古牛、哈萨克牛、延边牛,中原牛包括秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等,南方牛包括南方各省的黄牛品种(如湘西黄牛等)。中国黄牛素以肉味浓香、适口性强著称,包含着进一步改进现代良种所需要的基因资源,价值不可低估。 南阳黄牛 三大黄牛群体各具特征,北方牛身体矮小、单薄,骨骼轻细,肌肉不充实。皮厚毛长,多为黄褐、红褐色,黑色次之,也有少数黄白花和黑白花。头大而方,眼大而略突,角细长,质细致,颈薄长,垂皮小,鬐甲低;胸深而窄,背腰平直,尻狭而斜,肢短而粗,体高一般在100~130厘米。中原牛体格高大,骨骼粗壮,头小颈粗,垂皮发达,肌肉丰满,肋圆胸宽,毛色以红褐与黄褐居多,是我国黄牛中品质最好的类群。南方牛体躯矮小而短,肌肉丰满而体形浑圆,骨细、皮薄、毛稀,垂皮发达,鬐甲隆起。 蒙古牛 我国地方良种黄牛具有耐粗饲、抗病力强、性情温顺、适应性好、遗传性稳定、肉质好等优良特性,肉役或役肉兼用。与国外肉牛相比,中国黄牛也存在生长速度慢、后躯发育不良、母牛泌乳量少等缺点,直接影响了肉牛生产性能。 中国黄牛均属于中等体形的晚熟品种,6月龄以内的哺乳犊牛生长发育较快,6月龄至4岁生长发育减慢,日增重明显降低。中国黄牛产肉性能良好,平均净肉率高,在良好饲养条件下,日增重能达到800克以上。高度育肥后,屠宰率60%以上。中国黄牛肉质细腻,脂肪分布好,滋味鲜美,肌肉纤维细致,肉味浓而不腥膻;肉骨比高,胴体脂肪比例低、肌肉比例高,眼肌面积大,可用来生产高档牛肉。 更多养牛知识请关注本号其它文章,如果本文对您有用,请 收藏 举报返回搜狐,查看更多 |
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