老人可以经常吃五谷杂粮吗 |
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老人可以经常吃五谷杂粮吗
民以食为天,饮食是人体非常需要的,能够保证人体的健康,同时也能够促进身体的营养补充,五谷杂粮是很多人都需要关注的食物,那么老年人身体非常的虚弱,是不是也应该经常吃这样的粮食呢,其实老年人身体没有很大的问题的时候,如果胃部消化不是很好的情况下,还是建议少吃一些粗粮为好。下面就一起来看看吧。 目录 五谷杂粮有哪些食物 老人可以经常吃五谷杂粮吗 五谷杂粮如何搭配吃出健康 女人吃五谷杂粮有8个好处 五谷杂粮如何调养五脏 1五谷杂粮有哪些食物 1、 谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。 2、 杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 3、 块茎类:红薯、山药、马铃薯等。 由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为此,粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。 4、植物纤维 成分功能:改善肤色暗沉与粗糙;活化血管,预防心血管疾病 食物中若缺少植物纤维,残渣减少,容易导致便秘发生,而伴随出现的就是代谢功能紊乱、肤色暗沉、口气、暗疮等问题。植物纤维可以促进肠蠕动,使人体排便顺畅,加强代谢功能,进而使肌肤变得更有光泽。 植物纤维还广泛存在于新鲜蔬菜(如芹菜、油菜、卷心菜、黄瓜、白菜、萝卜等)和瓜果(香蕉、苹果、橘子、葡 萄等)之中。 5、多吃粗粮可以刺激排便,减少毒素对人体的侵害。有 调查显示,非洲人的食物中有大量植物纤维,就很少患大肠癌;而以肉食为主的美国,由于食物中植物纤维较少,10万人中就有42人患大肠癌,发病率高出非洲6倍以上。很多粗粮(如大豆)中还富含强抗氧化成分,可以增强细胞的活力,使肌肤长时间保持细嫩、有光泽。 2老人可以经常吃五谷杂粮吗 人在60岁以上的阶段,于身体的抵抗力比较弱,特别容易患高血压、心脏病与脑卒中等疾病。因此,在这个阶段应该多食用有抗氧化能力的食物,以及五谷杂粮食物,这样可以帮助减少疾病发生的可能性,做好保健预防的工作,很多老年人大便干,容易导致脑血符意外,燕麦能解便秘之忧。 一些健康长寿的老人,他们的饮食都和“粥”有着莫大的关系。他们说:“喝粥浑身舒坦,对身体有益。”适合老年人吃的防老益寿杂粮有: 1、玉米。是长寿老人离不开的主食。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,老年人常吃玉米不容易发生高血压和动脉硬化。 2、红薯。红薯有五大功效:和血补中,营养丰富;宽肠通气,促进排便;益气生津,增强免疫;含抗癌物质,能防癌抗癌;抵抗衰老,防止动脉硬化。红薯含有大量黏蛋白,故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,增强人体免疫力。还具有消除活性氧的作用,可避免活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防止骨质疏松症。由此可见,红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。 3、豆腐。豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢的功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。 4、土豆。土豆含淀粉、果胶、蛋白质、钾、铁、钙、磷、柠檬酸、维生素B、维生素C和食物纤维,常食土豆可祛病延年。土豆还具有防止高血压,防止动脉硬化的功能。土豆中的果胶能改善肠功能,缓解便秘,对胃和十二捐肠疗效显著。 5、芝麻。芝麻分为黑芝麻和白芝麻,但性能基本相同。芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋白质、蔗糖、芝麻素、维牛素E钙、磷、铁等物质。中医学认为,芝麻味甘性平,为滋养强壮剂,有补血汹肠、生津、通乳、补肝脾、养发等功效。多用于治疗动脉硬化、神经衰弱、老年气喘、头发早白、贫血、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。芝麻是古今人们常吃的滋补强壮、抗衰老的佳食。 老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。历来就有“五谷杂粮,谷子为首”美称。体弱有病的老人应常食小米的滋补身体。祖国医学认为,小米益五脏,厚肠胃,充津液,壮筋骨,长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”乖羡林先牛活了98岁,他的长寿秘决就是每天喝小米绿豆粥,小米补元气,绿豆解毒清火。 五谷杂粮能够保证人体各种营养物质的需求,但是老年人自身身体的结构特点,胃部的消化能力还是非常的弱的,如果常吃这样的五谷杂粮对人体的健康危害是非常的大的,因此需要注意适当的饮食,千万不要天天来吃这样的粗粮,日常生活中一定要特别的注意一下。 3五谷杂粮如何搭配吃出健康 五谷杂粮天天吃,怎样才能吃出健康呢?将五谷杂粮所含营养素融入中国传统医学的食疗中,根据性味归经和功效搭配,将相同功效或可以功效互补的五谷杂粮组合搭配在一起。 搭配的种类也不宜过多,一般3-5种最适宜。同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不好。 五谷杂粮搭配方法: 1、养颜美容: 薏仁、银杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、红枣、葛根随意搭配 。 温馨提示:银杏、杏仁有特殊的味道,配方时要注意自身口味能否接受。 2、宝宝: 淮山、薏仁、糙米、黑芝麻、核桃随意搭配。 温馨提示:4个月到1岁的宝宝在配方时不要太复杂,2-3种即可。 3、补肾强身: 枸杞、芡实、黑豆、首乌、南瓜子、黑芝麻、核桃随意搭配。 4、健脾开胃: 淮山、茯苓、红枣、薏仁。随意搭配。 温馨提示:小儿脾胃虚弱会引起食欲不振、消化不良,这样的孩子应多食健脾的食物。 5、宁心安神: 莲子、芡实、茯苓、红枣、黄豆、黑芝麻随意搭配。 温馨提示:小孩少吃芡实,婴儿不能吃,莲子、芡实大便大结的人要少吃。 6、贫血补血: 阿胶、红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌随意搭配 温馨提示:可以直接陪固元膏食用,磨粉冲糊吃也不错。 7、清热祛湿: 茯苓、薏仁、莲子随意搭配。 温馨提示:搭配时加少许核桃或杏仁、味道会更好。 8、三高人士: 银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃随意搭配。 温馨提示:三高是指高血压、高血脂、高血糖,茯苓降糖效果好、银杏降脂效果好。 9、通便排毒: 燕麦、荞麦、糙米、淮山、葛根、黑芝麻、核桃随意搭配。 温馨提示:早晨起床喝一杯温开水,再吃上述配方的养生糊做早餐 。 10、纤体减肥: 淮山、葛根、红豆、燕麦、糙米、荞麦、黑芝麻随意搭配。 温馨提示:淮山热量低、营养丰富、口感好、是减肥时期最佳选择 。 11、养发乌发: 首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实随意搭配。 温馨提示:养发经典配方--首乌、黑豆、核桃、黑芝麻各1斤磨粉,每天早晚各50克冲糊,坚持食用2-3个月。 4女人吃五谷杂粮有8个好处 1.防中风 粗杂粮还能够预防中风。据《内科学杂志》报道,美国一项长达12年的研究表明,大量食用全谷物食物,可使患中风的危险性显著降低。1984年至1996年,美国哈佛大学对7万多名年龄在38岁至63岁调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查。结果表明,与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比,食用粗粮多者,患缺血性中风的可能性低30%-40%,即使是每天把1份食物换成粗粮,也会明显有助于降低患缺血性中风的危险。 2.助排毒 在《黄帝内经素问》中就有“五谷为养”之说法,虽然随着生活水平的不断提高,人们对健康已越来越重视,买各种各样的营养品却忽略了每天必须食用的五谷杂粮,而五谷杂粮才是我们真正的健康良药之一。五谷杂粮中含有大量植物纤维,是一种不能被消化的纤维,包括纤维素、半纤维素、木质素等物质。若食物中缺少植物纤维,残渣减少,容易导致便秘的发生而伴随着出现的就是代谢功能紊乱、面色暗沉、口气、暗疮。而五谷杂粮中的植物纤维促进食物残渣或毒素在肠道内运行,促进肠道蠕动,使人体排便顺畅并加强代谢功能,达到排毒的效果,并使其肌肤有光泽如,如马铃薯就有补脾益气,缓急止痛,通利大便之功效,将捣烂与蜂蜜同煮服用有改善习惯性便秘和治疗胃、十二脂肠溃疡的作用。 3.抗痛经 外国的研究显示,女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于激活体内多种酶,参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。另外,镁还影响人的情绪,镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张,从而增加紧张激素的分泌,导致痛经的发生率增加。有很多粗粮皆为含镁丰富的食物,比如:荞麦、小米、玉米,黄豆、豌豆等等。所以有关专家建议:痛经患者在预防上除注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外,还应在膳食中增加含镁丰富的粗粮或者其他食物,以提高人体组织含镁浓度。 4.抵抗衰老 什么会让人老化,从某种意义上说精致的糖类是人类老化的“罪魁祸首”。而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感,对控制进食量、减肥瘦身大有益处。 5.防癌 五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等,具有抗癌的作用;而维生素A有助于人体内细胞分裂,预防癌细胞形成,再者丰富的膳食纤维,可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率,有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。 6.美容 五谷杂粮中富含的维生素A,可保持皮肤和粘膜的健康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥;维生素B2,能够预防青春痘;而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸,可滋润皮肤,使其光滑细致。 7.瘦身 五谷杂粮皆富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动及消化液分泌,可加强体内废物排出,而且有些五谷杂粮中含有泛酸,可释放食物的能量,维生素B群则可能帮助热量燃烧,所以吃五谷杂粮可瘦身。 8.提高免疫力 五谷杂粮是人类的主食,所蕴含的在丰富营养,有预防改善疾病的功效,如膳食纤维,能够有效的减缓糖类的吸收,并降低吃饭的血糖上升速度,使胰岛素产生作用,所以也对糖尿病患者有极大的帮助。又如不饱和脂肪酸,可软化血管内的胆固醇,减低心血管方面的疾病等。五谷杂粮中的维生素C,可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状,还可增加食欲,改善体重、调整胃口的功效。钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等。 5五谷杂粮如何调养五脏 一、大豆重养肾 大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。 做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。 二、大米重润肺 大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热、咳嗽等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。 做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。 三、小米重养脾 小米是五谷之首,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。 做法:熬一锅小米粥,用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油,空腹喝下,有很好的养脾胃的疗效,每天早晚均可服用。 四、小麦重养心 小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。 做法:取带皮的全小麦熬粥,或去中药店买一些浮小麦熬水,每天早中晚服用。 五、高粱重养肝 高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。 做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。 |
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