图2：宋人画猿猴摘果图

猿猴不仅会"造酒"，而且还嗜酒。唐人李肇所撰写的《国史补》一书,记载了一段有关人类如何捕捉聪明伶俐猿猴的文字,写得很精彩。猿猴是十分机敏的动物,它们居深山野林中,在巉岩林木间跳跃攀缘,出没无常,很难活捉到它们。经过细致的观察,人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点,那就是“嗜酒”。于是,人们在猿猴出没的地方,摆几缸香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至,先是在酒缸前踌躇不前,接着便小心翼翼地用指蘸酒吮尝,时间一久,没有发现什么可疑之处,终于经受不住香甜美酒的诱惑,开怀畅饮起来,直到酩酊大醉,乖乖地被人捉住。动画片《猴子捞月亮》就生动地表现了这个过程。这种捕捉猿猴的方法并非我国独有，东南亚一带的人们和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩,也都采用类似的方法。

图3：猿猴嗜酒图

这些不同时代、不同作者的记载，起码可以证明这样的事实，即在猿猴的聚居处，多有类似"酒"的东西发现。通过考古发掘，距今一万多年前的旧石器时期，我国先民们已知道可以利用野果酿酒的了。只是当时的社会生产水平很低，就连最简单的酿酒容器问题都还得不到解决，酿酒知识又很贫乏，其酿造水平之低，是可想而知的。通过对我国史前文化遗址的发掘，可以更清楚地知道，无论是早期的裴里岗文化和仰韶文化，还是随后的龙山文化和良绪文化时期，都发现了盛酒用的陶器，在这同时还出土了酿酒用的酒缸。到汉、唐时代，果酒酿制的技术与规模已很可观，这从宋、元两代星星点点的古籍记载中可见一斑。宋代周密在《癸辛杂识》一书中有这样的记载，“山梨者味极佳。漫用大瓮贮百枚,以缶盖而泥其口,意欲久藏，旋取食之，久则忘之。及半岁后，因至园中，忽闻酒气薰人，疑守舍者酿熟,因索之则无有也。因启观所藏梨，则化为水，清冷可爱,湛然甘美，真佳酿也,饮之辄醉。回回国葡萄酒盖类此。始知梨可酿，前所未闻也。”元代诗人元好问在《蒲桃酒赋》中也有类似的记载“贞祐中,邻里一民家避寇自山中归,见竹器所贮葡萄在空盎上者，枝蒂已干而汁流盎中,薰然有酒气，饮之良酒也”。

由此可知，世上最早出现的酒是“猿酒”，就像蚂蚁筑巢，蜜蜂酿蜜那样,猿猴存贮野果是其本能的表现,至于存贮后,野果汁出现天然发酵成酒，对猿猴来说，那是无意识的,不能视为猿猴创造。至于先民们在“猿酒”成因启迪下，有意识地酿制果酒成功，更与猿猴没有直接关系。

(友情告知：本文旨在宣传河南酒文化，不作商业用途，部分图片资料源自网络和书报杂志，如有侵权，请联系删除。王安乐河南省收藏家协会副会长学习整理)返回搜狐，查看更多