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一碗正宗的牛肉面不知道是多少人的心头爱

“吸溜”一口面，再喝上一口汤

岂止一个满足了得

一碗好的牛肉拉面

要讲究“一清、二白、三绿、四红、五黄”

这也是正宗兰州牛肉面的标准

筋的亨拉面，肉烂汤鲜、面质精细

赢得了广大食客的好评

一清：汤清

牛肉面，汤为魂

他家牛肉面的汤底是加以牛肉和牛骨等传统佐料

熬制6而成

小时

如此下功夫的汤底才能做到清澈不浑浊

辛香而纯粹

切片的牛腱子口感十足

与鲜香的汤底相辅相成

把肉香发挥至极致

二白：萝卜白

面汤中加入切片煮熟的萝卜片

萝卜片洁白且晶莹剔透

萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动

增加食欲，帮助消化

三红：辣椒油红

一碗汤鲜味美的牛肉拉面少不了这碗秘制辣椒油

这也是牛肉面的精髓所在

他家的辣椒油历经整整20余个小时的制作过程

在油温和火候上都需要严格把控

佐以几十余种香料搅拌熬制

色泽红亮，香而不辣

连不爱吃辣的朋友都连连称赞

四绿：香菜蒜苗绿

煮熟的面浇上熬好的肉汤

撒上鲜香翠绿的蒜苗香菜

这碗面香味四溢

五黄：面条黄亮

一碗面里，拉面本身一定是最考验功夫的

从加水和面开始

要经过和、醒、捣、揉、、揪、拉等7大步骤

这样的拉面弹性十足

紧致劲道，入口软滑，滋味十足

泡好的牛肉面

鲜香的味道扑鼻而来

拿起筷子拌匀

整碗牛肉面的香气更为浓郁

吃上一口，面条劲道无比

油辣子的气息辣而不烈，香气十足

喝上一口汤，咸香适口，鲜美无比

一碗牛肉面下肚，整个人都十分满足

我们有原味、香辣骨汤、酸菜拉面三种选择

开水冲泡5分钟

在家就能吃到美味的牛肉拉面

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