减少的腌腊需求或转换为2-3月的鲜肉需求

1月7日，全国生猪均价出现上涨行情，达到15.27元/公斤，相比前一日猪价上涨0.07元/公斤，目前，国内生猪市场涨势反扑，大部地区，猪价呈现止跌上涨的表现，多地反弹幅度达到了0.2-0.4元/公斤！

2022年年底养殖环节集中出栏，导致生猪供给过量，猪价再次跌至成本线以下，生猪养殖由盈转亏。一方面是集团公司加速减重增量出栏，一方面是腌腊需求增量不及预期，部分省份出现腌腊季开工率同比下降的情况。因制作时间受限，春节前腌腊或已基本收尾。若减少的部分腌腊肉需求转换为鲜肉需求，2-3月猪价或有一定上涨空间。

四季度的传统腌腊主要集中在四川、湖南、江西、陕西、广西、湖北、贵州和广东地区。卓创资讯监测数据显示，2022年12月仅湖南、江西、陕西和四川地区开工率高于去年同期，但增幅仅在10个百分点以内；广西、湖北、贵州和广东地区的开工率同比下降，其中贵州跌幅最大为16.18个百分点，广西跌幅最小为4.15个百分点。

根据历史十年的消费习惯来看，猪肉的消费存在阶段性转移的可能性。以2020年为例，2-3月因多数人员流动受阻，卓创资讯监测数据显示，代表企业日均生猪屠宰量下降至64913头，同比减少64.64％；而在4月之后人员流动恢复，日均屠宰量增至86084头，涨幅32.61％，企业并未提量分割的前提下，说明猪肉消费存在转移的可能性。

降温天气推迟、人员流动性较差等因素，导致2022年腌腊需求提振不及预期。因往年南方市场在12月集中制作的腌腊肉，可以消化至次年的4-5月，也导致正常年份2-4月的鲜肉消费受阻。而2022年12月减少的腌腊肉的需求，在预测猪价或与当前水平相差不大的前提下，可能转化为2-3月份的鲜肉需求，或将对2-3月份的开工率有所支撑。

俄罗斯爆发猪流感

俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局负责人安娜·波波娃于 12 月 7 日表示，猪流感今年已真正席卷俄罗斯。在过去的几周里，发病率一直在上升。平均而言，在俄罗斯12月12日至12月18日的一周内，流感和急性呼吸道感染的发病率上升了15.8%。上一周下降了 7%。

资料显示，甲型H1N1流感为急性呼吸道传染病，病原体是一种新型的甲型H1N1流感病毒，在人群中传播。

俄罗斯的流感病毒包含猪流感、禽流感、人流感基因片段

与以往或季节性流感病毒不同，该病毒毒株包含有猪流感、禽流感、人流感三种流感病毒的基因片段。

人群对甲型H1N1流感病毒普遍易感，并可以人传染人。目前尚无动物传染人类的证据。

潜伏期时长1-7天，多为1-3天，早期症状与普通流感相似，包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛、发冷和疲劳等，有些还会出现腹泻或呕吐、肌肉痛或疲倦、眼睛发红等。体征主要包括咽部充血、扁桃体肿大。

部分患者病情可迅速发展，来势凶猛、突然高热、体温超过38℃，甚至继发严重肺炎、急性呼吸窘迫综合征、肺出血、胸腔积液、全身血细胞减少、肾功能衰竭、败血症、休克及瑞氏综合征（Reye综合征）、呼吸衰竭及多器官损伤，导致死亡。原有的基础疾病亦可加重。

卫生部敦促俄罗斯人重新戴上口罩，并保证该国所有可用的流感疫苗都能预防 H1N1。俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局强调，预防流感最有效的方法是接种疫苗。已向学校发出信函，要求如果超过 20% 的学生生病，则将整个班进行远程教学。

据悉，2009年开始，甲型H1N1流感在全球范围内大规模流行。2010年8月，世卫组织宣布，甲型H1N1流感大流行期结束。

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