这是一片广袤而神奇的土地，千百年来，从靺鞨到女真再到满族，无数的英雄豪杰在这片厚重的黑土地上书写着金戈铁马、游牧渔猎的传奇。尤其是威震天下的满族八旗军队，几十年的征战，不仅淬炼出许多著名的将领，族人提供的美食也逐渐成为战火中最强大的后盾。

这里，就是镶黄旗下的赫尔苏古城。沧海桑田，硝烟尽散。但历史总会选择某一种细节延续他的记忆，就像这一碗香气浓郁的油茶面，就有说不尽的历史在唇齿间回味！

油茶被东北百姓习惯称油茶面或油炒面，最早可追溯到满族祖先女真人时期。满族骑兵征战时随军携带的“炒面”正是后来油茶的雏形，康熙皇帝不忘祖宗创业之艰难，东巡所经之地喜欢品尝满族先人留下来的饮食，在途径赫尔苏古城（现淹没于二龙湖水库中）时尤为喜欢吃当地的“油茶”。后来赫尔苏古城流行的八十余种糕点中，油茶最受欢迎！满族油茶作为北方饮食炒制文化传承载体，成为了满族饽饽制作的基础；满族油茶推动了中华饮食文明进程，不仅是满汉融合历史结晶、弘扬中华民族团结和民族共同体意识的重要物证，更是书写了一部满族奋斗和创业精神史诗！

非物质文化遗产

光绪末年，庞氏满族油茶第一代传承人庞许氏在今公主岭市怀德镇庞家屯掌握了满族炒面的制作技艺，从庞许氏开始，均由儿媳传承家族的传统技艺，延续五代，已超百年。庞氏满族油茶的配料有：炒熟的白面或玉米面、熟豆油、绵白糖、熟坚果仁、芝麻等。其手工制作技艺流程是：“炒面”、“选料”、“炒坚果仁”、“降温”、“碾压”、“筛面”、“拌油茶”食用方法是：取适量油茶，用开水冲泡反复搅拌，调出糊状后，食用口感为最佳。返回搜狐，查看更多