红扁豆的功效与作用、禁忌和食用方法 |
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红扁豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及蛋白纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、酪氨酸酶等。此外,红扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应的发生。 |
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