猫七作为一个地地道道地的广东人，要说家里一定不能没有什么厨具，我觉得就是这一把砂锅！早粥晚饭就是我的日常~~用砂锅煮出来的粥饭总有一种与众不同的锅气，也是猫七的日常生活中的小确幸。

多朋友对砂锅很感兴趣，却仍然只是停留在好奇的阶段，或者闭着眼睛随便选，不太清楚如何选择合适的砂锅。所以，今天我就来为大家一次性测评几款市面上口碑和质量都不错的砂锅，包括小熊、炊大皇、苏泊尔、九阳、爱仕达、康舒、内山窯、MARTIGUES等几个品牌的砂锅进行测评。

猫七将会从外观、重量、制作细节、材质厚度、水温升温效果、防溅水性能、耐磕碰测试、保温效果等多个方面进行全面的评估。

希望能帮到你选到一款最诚心如意的砂锅哟

如果不知道选哪款，这里可以给大家闭眼推荐：

小熊伊万CP-G0026-P02双矿石砂锅

跟其他砂锅不一样，小熊这款双矿石砂锅采用的是澳洲的锂辉石和非洲的透锂长石，进口高级矿石经过1310度的高温烧制，这砂锅的硬度和密度可是比传统的砂锅强多了，煲汤什么的，用再久都不怕它裂开或者爆裂。而且经过高温处理之后，不管是突然冷却还是突然加热，都能稳稳当当的使用，不用担心温度变化大会出问题。锅身加厚设计，保温效果杠杠的，省得你老是得回火加热。最重要的是，这锅身里面加的天然矿石不含任何重金属，煮东西的时候还能释放些有益的微量元素。

五年的质保，如果烧裂了还能免费换新，我们今天测评的8款砂锅里面这款我是最满意的。

无釉砂锅

优点：无釉砂锅具有良好的透气性和热传导能力，缓慢散热，吸附力强，能保留食物的原始风味。也就是我们常说的，可以形成独特的“锅气”，使烹饪出的食物格外香醇。

缺点：不过缺点也很明显，比如不耐高温，容易裂开；陶土质地疏松，容易残留食物残渣，不便于清洁。而且，无釉砂锅很容易串味——我记得有次煮羊肉后，之后煮的任何东西都带着羊肉味。

有釉砂锅

优点：良好的保温性能，而且有釉砂锅的釉层能有效防止热量散失，保持食物温度和口感；有釉砂锅耐用性强，釉层保护锅体免受潮湿和腐蚀；易于清洁，因为釉层防止食物粘附。

缺点：价格较高；由于几乎无孔且不透水，烹饪时缺乏无釉砂锅的香气；劣质品牌可能存在重金属超标风险。

总结： 对于厨房新手来说，建议购买正规大品牌的带釉砂锅，以确保使用的安全性和方便性。

近年来，许多砂锅厂家在制作砂锅时加入了锂辉石或透锂长石，从而达到提高砂锅的抗裂性和安全性的作用。下面，猫七给大家详细介绍一下这两种材料：

锂辉石是一种具有低膨胀率的晶体材料，1-900度的时候，热膨胀系数仅为1×10-6℃。在陶瓷的生产过程中，添加锂辉石既能起到助熔作用，又能生成低热膨胀晶体，从而减少裂纹的产生。使用锂辉石的砂锅能够承受极端温度变化，不易开裂，所以可以直接从600℃放入20℃的水中而不会裂开，或者可以直接放入微波炉内使用或放入冰箱中冷藏。锂辉石属于弱碱性水晶类矿石，富含多种矿物质，加热过程中分解的弱碱性矿物质对人体是无害的。

透锂长石在20至400℃的温度范围内具有出色的耐热性和冷热交替性能，即使在700℃至20℃的水冷却条件下也不会裂开。与锂辉石相比，透锂长石在提高产品的热稳定性和降低生产成本方面具有更大的优势。

同时使用两种矿石的砂锅也兼具了这两种矿石的优点。

有的有的！

砂锅的选择确实因原材料和烧制工艺的不同而有所差异。想要挑选出一个既耐用又安全的砂锅，大家可以认准这几个测试：

敲击测试：用硬币或金属轻敲砂锅，如果发出的声音清脆悦耳，那通常表示这个砂锅的质量比较好。尽量避免选择那些声音沙哑或显得闷的砂锅。

触感检查：优质砂锅的内壁虽然有毛细孔，但手感平滑，不会有刺手的感觉，也不应有缺釉或裂缝的凸起。优质砂锅面整体应光滑，有着不规则的浅纹。

视觉审查：高品质砂锅通常使用细腻的陶土，颜色多为白色，表面釉面光亮均匀。导热性佳的砂锅一般较薄，锅底小而平整，有助于快速传热，节省燃料和时间。

渗水测试：在砂锅中注入一定量的水，检查是否渗水。

锅盖测试：

锅盖的重要性不容忽视，好的锅盖能使食材保持香气。确保锅盖与砂锅吻合良好，并在转动时感到平滑的摩擦感。

一个小tips：新砂锅的处理

刚购买的砂锅，建议用4%的食醋水浸泡并煮沸，以去除可能含有的彩釉中铅成分。

在今天的测评中，猫七将从外观设计、重量感、所用材质、制作细节、壁厚、加热水温的测试、防溅水能力、耐磕碰性能、保温效果以及实际使用体验等方面等多角度全方位帮大家进行测评。

这里先给大家整理一波今天测评到的几款砂锅的数据~方便大家和实测结果：

今天测评的8款砂锅外观都挺好看的。

比较与众不同的是小熊P02、小熊P01、康舒、内山窯这4款。小熊这款砂锅在颜色上做了不同的设计，是浅蓝+深蓝的搭配，看起来更加现代化一些，颜值杠杠的，不管是放在厨房还是拿来煮东西都让人心情很好，是今天测评的8款里面最年轻时尚的一款。

爱仕达这款则是比较中国风的设计，整体是白色的，但是这个白色的外观让我担心会不会很不耐脏！内山窯这一款的设计可以说是十分古朴了，以菊花为主体设计灵感，看起来就给人一种历史悠久的感觉，也有种日式风格，看着比较舒服。

这几款砂锅的外观，我最喜欢的是小熊、内山窯这两款。

这里建议大家选择重一点的砂锅，一般来说，重一点的砂锅密度大，质量更好，煲饭煲汤都更有风味！

由于我们选取的这8款砂锅在容量上相差不大，所以在称重的时候，我们先不把砂锅容量产生的重量差距计算在内。实际称重下来，苏泊尔的这款砂锅是最重的，而康舒、内山窯、九阳、小熊的重量分别如下图所示。

值得一提的是，炊大皇和九阳的砂锅重量最轻，但容量却有3.5L，说明这两款砂锅的材料密度较低。

传统土砂锅：

主要由粘土和陶土制成，表面无釉，优点是健康自然，但缺点在于容易开裂。因此，许多制造商会使用铁线箍固砂锅以防开裂，这需要一定的手艺技术。现在，许多商家选择添加锂辉石以增强砂锅的抗裂性。如果你坚持要买土砂锅，建议选择添加了锂辉石的产品，其中透锂长石成本最高，材质最优。此外，传统土砂锅还存在清洁不易的问题。

陶瓷砂锅：由高岭土、粘土、石英、滑石、长石等材料烧制而成，表面有釉。优点是色彩丰富、易于清洁且不易开裂；然而，缺点是釉彩可能存在铅、镉、砷超标的风险，可通过查看国标质检检测报告来区别。

紫砂锅：由紫砂制成，由于近年来紫砂矿资源的枯竭，高品质的紫砂锅的价格也随之上升。真正的紫砂锅价格经常高达上千甚至几千，请大家仔细辨别。

这里我们看这几款砂锅的材质，是不是有点一头雾水的，万古烧、无釉砂锅又是什么材质？

其实这九款砂锅都是陶瓷砂锅。

万古烧，起源于日本，是一种特别的砂锅类型。在日语中，“烧”意味着陶瓷，所以除了工艺或陶土质量上的差异，万古烧本质上就是一种陶瓷砂锅。至于MARTIGUES宣传的无釉砂锅，但实际上，MARTIGUES的外部是无釉的，而内部仍然有釉，这样做主要是为了防止吸水和漏水。

前面我们也提到了，有些商家在制作砂锅时会加入锂辉石来增强抗裂性。透锂长石其实也是一种优质的制陶材料，以其天然环保、耐腐蚀、无铅镉等特点而闻名，同时它的稳定性更强，不易破裂。因此，透锂长石也是用来增加砂锅的抗裂性和健康性的。

在这两方面，小熊和苏泊尔都做得很好。小熊通过反复研究，使用双矿石并确定了科学的配比，致力于实现两种物质的平衡，以带给用户更好的使用体验。苏泊尔的这款产品则采用了创新的保密配方进行配比，极大地提升了砂锅的质量。

对于砂锅这一个小厨具，我们需要关注的细节部分不算少，下面的细节缺了一项可能就会导致砂锅闲置，沦为吃灰器具，占地方又舍不得扔的感觉我最懂了，这里我肯定要给大家全面测评，给大家避坑！

砂锅的釉面，我们要选择釉面光亮均匀、最好是浅色、白色的釉面，釉下彩、釉中彩的砂锅最好。

1、釉上彩因为是在成品釉面上绘制，因而会有很明显的釉料堆积的痕迹，所有用手摸上去或者指甲抠，都能感觉到凹凸感。 釉下彩在素胚上绘制完毕后，再施一层透明釉烧制，因而颜料都被釉面覆盖，所以摸上去是光滑的。 2、釉上彩因为釉料的堆积后，在光线照射下不会反射光斑，或者光斑很小； 釉下彩的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边，表面光亮柔和、平滑不凸出，显得晶莹透亮，在光线照射下会反射比较大的光斑。

好的砂锅，在摆正后锅体是圆正、不倾斜的。

砂锅的锅盖，必须能够和锅身紧密相贴，如果不能衔接无缝的话，在使用的过程中，盖子周围不仅会跑水汽，还会让水汽没办法循环。水全部变成水蒸气离开了，很损水，并且还很有可能在沸腾之后水汽沿着锅边滴下，严重的话会把火浇灭，或引发其他使用风险，是很不安全的！

这几款中，锅盖和锅身最贴合，并且设计做得最好的是小熊、苏泊尔、爱仕达这三款，锅盖做了下沉设计，加高了锅沿，并且锅盖和锅身贴合紧密，可以加速水汽循环，加快烹饪速度，并且还能防止溢水的风险~

刚刚说，收到货的时候需要检测锅有没有裂缝，但是有时候有小的裂纹我们是很难注意到的，这里教给大家一个方法：用手托住锅底，用锅盖轻轻敲锅体，如果声音比较清脆、音色比较亮就是比较好的，如果声音沙哑，说明砂锅有裂纹，这里需要注意，手法很重要，不能用手直接拿着锅体~~

我们测试时也敲了一会，基本每款砂锅的音色都是比较清脆的。

整体上，家用砂锅的厚度不建议选择太厚的，因为家里的炉灶火力没有外面的店的火力大，锅体厚度太厚会影响到加热的效率~特别是锅底的厚度，建议大家选择5cm厚度左右的，用太厚的锅底很容易煮不熟东西！

这里有一部分的砂锅没有锅底厚度的数据，给大家展示一下细节：

为了测试真实的热效率，我准备给大家进行烧水实测，在每款砂锅中都加入3L的水，看看每款煮多久会沸腾！

从实测数据来看，小熊p02这款是热效率最高的，其次是九阳，比其他几款都快不少，在我们做饭时也能够省下不少时间！内山窯、MARTIGUES的热效率比较低，心急的朋友还是不要考虑了~

砂锅的一大优点，就是热气不易散，我们在煮开前面的1.4L的水之后的一小时，测测九款砂锅中的水温度如何！

可以看出，小熊p02、九阳、炊大皇的保温性能是比较不错的哈！

终于来到实测体验环节了，作为一个砂锅，当然要用来煲汤！

今天我就准备用这九款砂锅煲一个玉米排骨汤

我们已经煲了8大壶玉米排骨汤，给大家实际感受一下各款砂锅煲的汤究竟好不好喝煮好了！从小伙伴们的票选中，小熊p02煮的汤高居榜首！我也吃了一下，确实是真的味道好一些~而且作为测试者，小熊在我测试的全过程是非常省心的，没有出现溢出的问题，打开的时候气压也是没问题的，体验感一级棒！其他款多多少少会出现一些溢出，打开时气压不平衡的状况，需要时刻盯着，比较考验耐心~

砂锅对于喜欢煲汤、煲粥的人来说确实是一个非常好用的厨具！特别是在冬天简直不要太好用，用来熬中药、炖煮也是十分美味。如果大家对砂锅心动，不妨考虑一下今天测评中表现最好的小熊p02吧~不仅在性能、质量方面表现优秀，在价格上也是十分美丽的，很值得想尝试砂锅的朋友们入手~