日本最好吃的大米，毫无疑义是新澙县鱼沼产越光大米。越光(コシヒカリ)是一种日本大米的商标及同种水稻的品种。越光米从1989年开始，每年都被评为特A级大米，简直是霸主般的存在，这么多年来从无第二种米能够动摇它的地位。越光米在日本广为栽培，家喻户晓，是高级大米的代表之一。

越光米的口感香糯、柔软，味道上佳，价格也相对较高。越光米的品牌下包括“越光”及由其杂交而出的“越光BL”等一系列水稻品种，其稻穗饱满，但易倒伏，对稻瘟病的抵抗性较弱。

3.中国黑龙江的五常大米

被称为是可以空口不就菜吃下两大碗的米饭！因产于黑龙江省五常市而得名。自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。

市面上的五常大米大多能卖到四五十元一斤，一种抗氧化有机米更是卖出了每斤199元的天价。黑龙江省五常市因为发展绿色有机水稻，加上多数稻田为天然河水灌溉，五常大米享誉全国。中等包装的大米，四五十元一斤的比比皆是，精包装大都超过百元。

五常大米的价格越来越高，除稻农的种植因素以外，五常市有关部门的运作及企业的商业广告也起了助推作用。当地宣称，五常大米是全国唯一集“中国地理标志保护产品”等三项桂冠于一身的“精品大米”。

4.泰国香米

泰国香米也叫茉莉香米，是籼米的一种，因为这种米在煮饭时有一种独特的香味而得名。从外观上看，泰国香米属于细长型，整米粒的平均长度不小于7毫米。由于水土气候等原因，泰国香米仅在原产地才能表现出最好的品质。泰国本土凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。最好的泰国香米主要出产于泰国东北部。

正宗的泰国香米是从199个稻穗品种中选育而来，于1959年正式定名为泰国茉莉香米（KDML105）。泰国对于香米有着严格的规定，标有这一称号的大米纯度必须达到92%，即由“茉莉花米”或“香米15”两种大米与其他低级大米混合后，前者所占比重不少于92%。

之所以叫做香米，是因为这种米闻起来有一种花香的味道，蒸出来的米饭也十分清香。泰国人在做米饭时，偶尔也会用班兰叶裹着饭来蒸，这样可以使得味道更佳。不过，由于产量有限，目前市面上的泰国香米存在鱼目混珠的现象。许多商掺入家在分装过程中掺入其他大米，更恶劣的甚至直接将食用香精喷洒到普通白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。

5.印度香米

印度香米的主要特征是米粒细长,外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口感蓬松，易于消化。在中东巴斯马蒂香米比普通的米大概贵3-5倍，也被称为世界上最昂贵的大米。

印度香米的香味非常浓郁，所以常会搭配孜然、咖喱等口味比较重的菜肴来食用，否则会抢了主菜的风头。另外印度香米的一个重要特征就是米粒非常长，而且在煮熟的过程中会继续膨胀，变得更长，煮好后像小虫子似的，还会拐弯。由于印度香米的黏性比较差，所以很适合做炒饭，很容易达到粒粒分明的程度。

综合中国粮油网资讯。

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