2022年，全球变性淀粉市场规模为137.0亿美元，预计在预测期内收入年复合增长率为2.6%。 对方便食品和加工食品的需求不断增长以及个人对无麸质产品的认识不断提高是推动市场收入增长的主要因素。 改性淀粉用作稳定剂，以及 增稠剂 提高加工食品在各种产品中的质地、一致性和保质期，如打浆机和面包机, 奶制品 甜点、汤和酱汁、糖果, 敷料;敷料，和糖果。 例如，它可以防止酸奶和冰淇淋中的冰晶，从而产生更奶油的质地。 它提高了乳制品配方的稳定性，确保成分均匀分布和更好的感官属性，从而推动市场收入增长。 变性淀粉是无麸质食品中的重要成分，对于那些不耐受麸质的人来说。 它通过模仿面筋的结构和结构特征来提高无麸质面包、意大利面和烘焙食品的质量和吸引力，从而促进市场收入的增长。

食品和饮料行业对变性淀粉需求的增长是推动市场收入增长的另一个因素。 变性淀粉在加工肉类中起到粘合剂的作用，有助于增加保水性，减少烹饪损失，并改善香肠和肉丸等商品的多汁性和嫩度。 它允许精确控制 係食物呀！ 质地和一致性，为客户带来更满意的体验，因此食品制造商经常使用改性淀粉来满足产品开发需求，从而促进市场收入的增长。 它也被用作脂肪替代品，允许制造商提供更健康的替代品，脂肪含量更低，从而促进市场收入增长。 此外，市场参与者采取的不断上升的战略举措也推动了市场的收入增长。 例如，2021年1月25日，全球领先的泰特*莱尔（Tate&Amp;Lyle）在 食物及饮品 解决方案和配料,宣布扩展他们的木薯淀粉生产线. 新的REZISTA MAX增稠淀粉和BRIOGEL胶凝淀粉是扩张的一部分。 这些革命性的木薯淀粉由于其改进的工艺耐受性、口感、流动性和质地，帮助食品制造商提供卓越的产品。 淀粉用于乳制品，汤，酱汁和敷料，糖果和其他应用。

造纸和纺织工业对变性淀粉的需求不断增长，因为它被用于制造瓦楞纸板, 纸袋 和盒子，以及胶纸和胶带是推动市场收入增长的另一个因素。 纺织工业中使用大量淀粉作为经纱上浆，从而在织造过程中赋予螺纹强度。 纺织工业依靠改性淀粉产品来减少纤维断裂和浪费. 它们产生了令人满意的结果，特别是在聚酯，棉和丙烯酸等织物上使用时，因此有助于市场收入增长。 此外，木薯淀粉是纺织品中常见的成分。 木薯淀粉在织造过程中用作上浆剂，将其投入纱线中以提高其强度，柔韧性和整体质量。 淀粉润滑纱线并防止其在编织过程中断裂。 它还提高了纱线的可染性，从而产生更亮的颜色，从而推动了市场收入的增长。

然而，与天然淀粉相比，改性淀粉的营养含量通常较低，因为改性过程会导致必需营养素的减少，例如 维生素c 矿产品是制约市场收入增长的一个主要因素. 一些改性淀粉可能不易消化，导致某些人消化疼痛，这是抑制市场收入增长的另一个因素。

根据来源，全球市场分为马铃薯，木薯，小麦，木薯和其他来源。 2022年，马铃薯部门的收入份额最大。 食品部门对改性马铃薯淀粉的需求不断增加，因为各种项目，如汤和肉汁、馅饼馅料和其他项目都含有改性马铃薯淀粉作为食品成分，用于增稠、稳定或乳化，这是推动该部门收入增长的主要因素。 它通常用作几道菜的增稠，因为马铃薯淀粉很好地吸收水分。 马铃薯淀粉在烘焙食谱中用作面粉的无麸质替代品，因为它不含麸质，这是促进该细分市场收入增长的另一个因素。 例如，它通常用于烘焙食谱，如松饼，快速面包食谱和无麸质面粉混合物。 此外，它用于在油炸之前涂上鸡肉，鱼或蔬菜等物品。 马铃薯淀粉涂层使产品在油炸过程中具有金黄色和脆脆的外层，这是推动该领域收入增长的另一个因素。

基于形式，全球市场分为液体和粉末。 流动性部门在2022年占据了最大的收入份额。 由于液体改性淀粉能够改善各种产品的质地、稳定性和其他性能，因此被用于各种行业和应用，对液体改性淀粉的需求不断增长是推动该领域收入增长的主要因素。 改性木薯淀粉可以增加酱汁的粘度，使其更光滑，更有吸引力的质地。 当淀粉颗粒与水结合时，它们会水合并膨胀，产生厚厚的凝胶状稠度，这有助于番茄酱的所需厚度和主体，从而有助于该部分的收入增长。 改性木薯淀粉可以作为稳定剂，防止水分和固体颗粒分离，从而在整个保质期内保持酱汁的外观。 它还有助于在布丁、蛋奶沙司和水果馅等糖果中创造光滑和奶油质地，从而推动了这一领域的收入增长。

根据区域分析，亚太市场在2022年的收入份额最大。 印度和中国等国家的食品和饮料行业对变性淀粉的需求不断增长是推动该地区市场收入增长的主要因素。 此外，价格合理的变性淀粉产品的可用性以及为这些商品提供折扣的在线购物网站的扩展正在该地区创造高需求。 此外，两家公司之间日益增长的合作也推动了该地区市场收入的增长。 例如，2021年4月21日，嘉吉与泰国食品级木薯淀粉的主要生产商Starpro合作，将其专业木薯淀粉产品扩展到亚太地区。 该联盟帮助食品制造商满足产品加工需求，同时也满足了客户的感官期望，从而促进了该地区的市场收入增长。

北美市场在2022年的收入份额显着增加。 由于变性淀粉具有多种优点，如在食品应用中增强质地和稳定性，以及用于制药和工业部门，对变性淀粉的需求不断增长是推动该地区市场收入增长的主要因素。 此外，该地区主要公司不断增长的产品发布也促进了市场收入的增长。 例如，2021年3月23日，全球领先的为不同行业提供配料解决方案的原料成分公司宣布在其面向美国和加拿大的广泛马铃薯解决方案中添加超TEX1311改性马铃薯淀粉。 蜡质、快速淀粉为食品制造商提供了一种新的方法来开发优质产品，增加了产品的吸引力和显着的成本节约。 ULTRA-TEX1311改性马铃薯淀粉广泛应用于各种常规和替代配方中，可生成丰富的质地，与原生马铃薯淀粉相比提高稳定性，或在不牺牲感官吸引力的情况下代

预计欧洲市场在预测期内将出现适度快速的收入增长率。 对方便食品和加工食品的需求不断增长，对有机、无麸质和 以植物为基础 个人食品是推动该地区市场收入增长的主要因素。 此外，主要参与者采取的日益增长的战略举措也有助于该地区的市场收入增长。 例如，2023年6月7日，德国的Loryma公司推出了一种无E号粘合淀粉Lory Starch Saphir Pure，这是一种新型粘合淀粉，可提高涂层稳定性，不需要用于识别合法食品添加剂的E Lory Starch Saphir Pure与传统改性淀粉一样高效，凭借创新的制造技术，为所有类型的基材涂料提供卓越的附着力，从而促进了该地区的市场收入增长。

全球变性淀粉市场分散，大中型市场参与者占收入的大部分。 主要参与者正在部署各种战略，进入并购，战略协议和合同，开发，测试和引入市场更有效。 市场报告中包括的一些主要参与者是:

收入预测、公司排名、竞争格局、增长因素和趋势

来源，类型，应用程序，功能，形式，分销渠道，地区

北美;欧洲;亚太;拉丁美洲;中东&功放;非洲

美国、加拿大、墨西哥、德国、英国、法国、西班牙、比荷卢经济联盟、欧洲其他地区、中国、印度、日本、韩国、亚太地区、巴西、拉丁美洲其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、以色列

10小时免费定制和专家咨询

为了本报告的目的，Emergen Research根据来源，类型，应用，功能，形式，分销渠道和地区对全球变性淀粉市场进行了细分: