原标题：棱镜丨光明乳业董事长讲述巴氏奶之争：标准待完善 竞争很激烈 来源：腾讯新闻棱镜

作者：李星野

从常温奶到低温巴氏奶，不少消费者对液态奶的喜好正经历转变，也掀起企业间在细分战场的新一轮竞争。

8月24日，光明乳业股份有限公司党委书记、董事长濮韶华在解析上半年业绩时，提到巴氏奶领域竞争，他表示，巴氏奶领域各家都在发力，巴氏奶的消费量在增加；但同时也有企业并没有做巴氏（杀菌），却声称产品是巴氏奶；光明乳业在根据市场环境，调整、丰富产品结构应对激烈竞争。

液态奶分为低温巴氏奶和常温奶，由于灭菌工艺不同，两者活性物质指标有所不同，但钙与蛋白质含量区别不明显。低温巴氏奶灭菌温度为60-70多摄氏度，需冷链，保质期通常在一周左右；常温奶灭菌温度一般超过120摄氏度，保质期可达6个月。此前，低温巴氏奶的代表企业是光明、三元、新希望；常温奶代表企业是伊利与蒙牛。目前市场上还有介于两者之间的“超巴氏奶”，需冷链、有巴氏奶的口感，但保质期可达两周或一个月以上，代表产品是进口巴氏牛奶及部分小白奶。“超巴氏奶”是否属于巴氏奶范畴，国内目前没有明确标准，行业里有争论。

争论背后不容忽视的背景是，国内低温巴氏奶的消费量明显增加，Euromonitor数据显示，2018-2019年的国内巴氏奶消费量保持在8%左右的增长。这是光明乳业擅长的领域，但现在也有蒙牛每日鲜语、伊利金典鲜牛奶、君乐宝悦鲜活等来挑战。

2019年，光明乳业就曾倡议推动新鲜巴氏乳国家标准的出台，让活性物质指标成为新鲜巴氏奶第一标准，比如免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶指标。目前，光明乳业正推动修订上海市的相关标准。

濮韶华说：“新鲜这个事情在今后几年里都会比较热门，我希望整个新鲜的竞争环境能够正本清源。做新鲜的话，大家讲到了巴氏、超巴等，在权威部门没有把这个工艺做规定之前，我们就是按照冷链、非冷链来分，只要是进冷链的，就都是在同一个环境里面进行竞争。”

在超市的冷柜里，巴氏奶、超巴氏奶、甚至伪巴氏奶共存，这种情况下，光明乳业希望布局不同的产品、不同的渠道。濮韶华介绍，光明乳业应对竞争的策略包括，首先做最高端，稳固在新鲜牛奶领域的地位，如更高蛋白含量的娟珊牛牛奶；其次要丰富产品、推出新产品，如2020年推出的“新鲜牧场”品牌，其销售增长就得益于保质期的延长，从7天延长到15天。

新鲜牧场品牌更低的定价，也是企业为了适应激烈与微利的竞争环境所定下。早前在走访市场中，濮韶华曾发现有竞品标识的巴氏奶，零售价约合5.99元/公升，而该区域原奶价格已经超过4元/公升，价差仅有一块多，这其中要包含企业生产、运输、渠道等全部成本。“竞争是多么地激烈，如果我们没有这样的一款产品做对冲，那这个价位的产品就全部被对手拿下了。”濮韶华补充。

8月24日晚，光明乳业发布2020年上半年业绩报告：营业总收入121.46亿元，同比上升 9.52 %；实现归属于母公司所有者的净利润3.08亿元，同比下降16.09%，与第一季度45.35%的降幅相比有所收窄。光明乳业海外业务新莱特上半年实现销售收入31.74亿元，同比增长32.64%。