即厨房秤，多用于精确计量使用食物原料的重量，具有外观小巧精致、操作简单、量程小、精度高的优点，常用于烘焙、珠宝等小计量单位。应用厨房秤，不但能够严格按照用料作出美食，还能按着所吃的量来做，节约粮食，保证健康的生活质量。

电子厨房秤也分为好几类，有家用、酒店的和中式、西式的，根据自己的需要选择相应的电子厨房秤；电子厨房秤精度较高，但要选择适合自己习惯的计量单位，一般有公制（克、千克）和英制（盎司、磅）的。

想要精准比较高的话，选精准度0.1或者精准度0.01的话是比较精准的，但是对于我们平时烘焙用的话，小数点精度一般0.1g就够了，毕竟也不是做化学实验。

精准度0.1的话，基本就是0.5克起称的。误差范围在正负0.3克内，烘培，家用的话用的还是蛮不错的。最大称重有3千克，还有一些还有5千克的。

另外，一般市面上写着精准度1克的，基本都是3克起称，但是优势在于量程比较大，称大东西还是不错的，但是称精细一点的东西还是不太行。没3克还没显示。

精准度0.01的话，0.05克起称。精准度是高，但是厨房用的话，用处也不太大，量程都比较小，不太实用。

烘焙最让人头疼的估计就是清洁打扫了，谁也不想收拾完桌面之后还要费老大劲去洗电子秤，所以在挑选时这也是首要考虑的点。由于电子秤多少也算个电子用品，大多不防水，所以尽量挑选不锈钢款的。对哦，还有个小技巧，可以用保鲜膜先把整个电子秤在用之前包一下，可以省去很多麻烦。

每个秤都有自己的量程，在买之前需要评估下自己做烘焙的量大概有多少。正常家庭1kg-5kg就够了，不需要买那些量程大，但是体积也很大的大块头，既站位置，用起来也不方便。

这个指标也比较有意思，打个比方，我们称淡奶油的时候，没称够数量，又回去取，结果一个转身回来，发现秤已经自动断电了，还得腾出手来开机，也是很要命的。

指的是我们把被称量物放到电子秤上，电子秤取得稳定读数所用的时间。不要小瞧这一点，对于称量一些液体材料，比如淡奶油，牛奶，蛋清这些，读数速度异常重要。如果买了一个慢吞吞的秤，看着到100g了，果断收手，然而读数继续慢慢跳到了105g，110g......绝对是让人现场崩溃的体验。

和大家分享下选购的主要标准：

综合考虑功能，用于烘焙称量建议至少能够精确到0.1克。

优选的烘焙电子秤最好有液晶显示屏。

挑选销量大的商家，至少说明他们家的厨房秤很受欢迎。当然，也要参考顾客的点评。

颜值，就看个人审美及喜好啦。

现在一般的家用小型电子设备，能耗已经非常非常低了。

家用电子秤，如果用电池的话，可能半年一年都不用更换一次。这样其实用电池更方便一些。否则你在家里还要常备一个充电器。每次充电还要找半天，因为上次充电都不知道是什么时候的事情了。找不到充电器，如果充电接口还不是通用的话，那这个电子秤就废了。

不过这个还是要因人而异的，用的多就用充电的，用的少就用电池的。用的少充电电池放里面时间长就会坏的，放电池则不会出现这种问题。电子秤的精确度、准确度与电池无关。 当然从环保的角度上来说，充电好些，适合长期频繁使用，电池的成本较高，适合使用率不高以及外出使用。

厨房电子秤这种东西价格本身就不贵，在我们国内品牌几十块钱的电子秤就足够用了，大家最常的就是到京东（高达20%现金返利）去购买，如果是生活在海外比如美国的朋友们，在美国各大超市都能买到电子秤比如Amazon、Best Buy（高达1%现金返利）、Walmart（高达4%现金返利）等。

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1.凯丰 电子秤厨房秤充电款（@京东）

参考价格：￥59

刻度范围：0~3kg，理论精准度0.1g

升级版充电，电池两用，整体机身都是不锈钢材质，还配有一个不锈钢的托盘，平时不用的时候可以直接反盖在秤面上。不锈钢拉丝台面比较好清洗，一共四个按键，分别是：开关键、单位切换键、计数键和清零（去皮）。体积小巧，方便收纳，此外液晶显示，数字读取也非常方便。有去皮功能，算是性价比比较高的一款了。

2.香山电子秤厨房秤EK813-5kg（@京东）

参考价格：￥53

刻度范围：1g~5kg，精准度0.1g

电池款，同样采用了不锈钢大秤面，有红色和银色两种颜色选择。表面贴了一层薄膜，使用的时候需要撕掉。红色款颜值相对比较独特，很多女孩子应该会很喜欢这款。

3.AccuWeight 201 Digital Multifunction Meat Food Scale（@Amazon）

参考价格：$13.99

刻度范围：0~5kg，精准度0.1g

9000++评论4.7颗星好评！给食品或邮件等物品称重都可以哦，称重范围0.01盎司到5公斤(11磅)，带自动关闭功能，LCD显示屏方便阅读。瘦身时需备一款，每天摄入热量更好控制；烘焙达人做糕点烘焙时给各路食材标准称重时，这款尤其方便哦。

4.百利达（TANITA） 厨房秤 电子秤 KD-321（@京东）

参考价格：￥249

刻度范围：0~3kg，3段精准度：0.1-300g是0.1g，300-1500g是0.5g，1500-3000g是1g

这还是一个日本品牌，烘焙圈不少达人会推荐这个品牌，304不锈钢机身，搭配加厚不锈钢托盘，可拆卸清洗。附带微量模式，附带ML模式，去皮功能，称量单位可自行转换，省时方便。

这里的固体类，指的是黄油、果干、巧克力等块状的材料，而如果配方中对面粉、砂糖等粉末状的材料写明了克数的要求，也可以理解为固体类材料。

固体类的材料直接使用电子秤就可以称量:

先将空的容器放在电子秤中间，按下开关启动电子秤，此时电子屏上会显示0克。

在容器上放入固体类材料，电子屏是显示的克数就是材料的净重啦。

称量完一种材料后，按下归零键（有的是置零、去皮键，通常跟开关是同一个键）将电子秤再次归零，就可以继续称量其他材料。用好这个功能，可以省掉许多人工加减的计算，很方便！

Tips：

电子秤使用一段时间后，可能会出现开机后显示数字无故闪烁、变动的现象，这八成是电池快没电了，赶紧换个新电池，才能保证称量准确。

许多配方不写克数，而是用勺（tbsp/tsp）、杯（cup）等体积单位来度量粉末材料。这种时候，量杯量勺就出场了。通常来说，面粉、糖等分量比较大的材料使用的是量杯；而可可粉、小苏打等少量使用的粉末，则一般用量勺来称量。

需要注意的是，粉末类材料都需要在自然蓬松的情况下称量。所以在称量前，我们需要先将粉末搅松。装入量杯/量勺后，我们也不要把材料压实，只需用平直的工具轻轻刮平顶端，观察是否平齐量勺边沿或量杯上的刻度就行。

Tips：

同样是粉末类材料，干酵母的情况有点特殊。因为它的使用量通常很少，精度为1g的电子秤和1tsp及以上的量勺难以称量准确，所以常做面包的胖友还是建议买一个专用的酵母量筒来测量。

水、牛奶、淡奶油、蜂蜜、玉米油，鸡蛋液，以及烘焙过程中少量添加的柠檬汁、香草精等都属于液体材料。

简单来说，如果配方中标注了克数，那么这些它们与固体类材料的称量方法一样，都是使用电子；而如果配方标注的是毫升（ml）、勺（tbsp／tsp）或者杯（cup）等体积单位，则使用量杯和量勺来称量。

Tips：

1. 一般来说，1ml水=1g水，不求精确的情况下，牛奶也可以这样换算。

2. 蜂蜜、麦芽糖等粘稠性大的液体，称量后常常无法完全倒出容器，总是有很多挂在内壁上。这时需要用刮刀尽量将容器壁上的材料全部刮出，或者在称量前就预计损耗的部分，适量多称一些作为弥补。另外还有一个小诀窍，就是事先在容器内壁抹一层玉米油，减少材料挂壁的程度，大家也可以试一试。

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