对于食客来说，当他们需要享用美食时，如何从众多餐厅海中选择一家心仪的自助餐厅，依靠眼缘;对于自助餐厅来说，怎么能被一次又一次地选中。唯有对自助餐厅空间设计合理布局、定位。自助餐厅空间设计说明。

1、层次

一个有序、有层次的自助餐厅能够给消费者一种整洁、舒适的感觉。想要有序、有层次，就需要在设计时考虑周到，将餐厅各个功能区有效的区分开，但也要有机的统一起来，将食品加工处、食品自取处、饮料机、客人就餐区都合理划分出来，再在结构上和装修风格上将其统一，做到错落有致，这样才能把自助餐厅打造得有层次。

2、色彩

色彩是自助餐厅中非常重要的一个要素，大家都知道不同的色彩对人的食欲有不同的影响。红、橙、黄等暖色系的色彩能让身处其中的人食欲大增，让人吃喝尽兴，更易让人吃得满足，然白、绿、蓝等冷色系会败坏客人的食欲，建议在自助餐厅中不要大面积的使用冷色系的色彩，但可以适当的用冷色系进行色彩的点缀。

设计者必须准确把握色彩设计，充分展现色彩“超越自身、揭示餐厅实体”的市场特征，客观呈现餐厅具有的市场附加值，促使现代与传统文化有机融合，借助传统色彩搭配、创新元素，展现我国悠久的文化内涵，营造一种良好的就餐环境、色彩氛围。同时，餐厅的档次也会迅速提升，促使经营者获取更多的经济利润。

3、类型

根据其功能要求分两大类——经营空间和服务空间。经营空间是核心问题，餐位的数量合理化和最大化，绝对是任一餐厅设计追求的目标。合理的空间布局，结合灯光设计、精选装饰材料、合理搭配空间色彩、富有特色的艺术品陈设等多方面的完善，才能够设计出合乎要求的自助餐厅。

4、灯光

以确保自助餐厅环境照明的同时，也强调了不同的用餐区，尤其是照明的地方餐饮单位各种餐饮用具和美味的食物在桌子上，由点光源照明更加独立，可以更加突出食品，饮料等各种颜色和形状，除了味蕾，满足客户的需求，同时也更加环保和隐私。

在晚上，光线在餐桌不宜过强，过强的光线色调会修精湛的厨艺失去了原有的特色，但也不能太昏暗的灯光下，这是不利于美食歧视的人。餐厅灯灯光线柔和看，让人们更好看，还要注意不要让光线光线直接照射到食客的眼睛，以免食客不舒服的感觉，光的主要部分更在餐桌上的菜肴均匀照射。

5、动线

动线设计的是否合理，很大程度上都取决于自助餐台是否能够做到有序和有层次的摆放，通常情况下自助餐厅的食物大致分为主食类、扒类、冷热食类、色拉类、甜品类、饮料类以及不可或缺的现场制作类等等，如此让顾客，尤其是第一次前来消费的顾客能够迅速而准确的找到喜爱的食物，就必须对品类众多的菜肴进行归类，并按照类别放置在不同的餐台上。返回搜狐，查看更多

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