四川儿菜怎么做才好吃?4款做法和配方都在这里,制作简单又下饭 |
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然后再冷水下锅用清水煮就可以了,接下来最重要的就是调蘸碟,有两款蘸碟推荐给大家,一款是 香辣的,一款是 酸辣的 香辣的准备油辣子、花椒油、蒜、白砂糖、酱油、醋、蚝油就可以了,还可以放点小葱也不错;酸辣的准备青椒小米椒、白砂糖、醋、酱油、蚝油、味精即可 这两款超级适合白水煮的儿菜,提味又下饭! 凉拌儿菜 凉拌儿菜吃起来清爽,脆口,好下饭! 新鲜儿菜洗干净,切片,撒上盐抓至均匀然后腌制15分钟左右,等腌制出水变软就差不多了 捞出挤干净水,放入调料(酱油、醋、白砂糖、辣椒油、花椒油、蒜、鸡精、蚝油) 凉拌儿菜不仅可以切片还可以切丝,但是也要有盐腌制一下哦! 用盐腌制过后的儿菜拌料事要注意,味道不用加的太重,会咸! 腊肉炒儿菜 腊肉炒儿菜,儿菜在里面的作用就是解腻,加上腊肉的吃起来更香 儿菜切片热水放入锅中,加入盐煮一下,捞出备用(主要是为了不苦,也为了炒出来更香) 生腊肉切片,锅里热一点点油,然后放入腊肉炒出多余的油,再放入干辣椒、花椒提香 最后放入儿菜一起翻炒,可以加点盐、味精这些的,一般腊肉上面就有味道,所以不加也可以 儿菜干 做儿菜干你就得看好天气再行动了,它需要一个长时间的制作,看量 儿菜洗干净,切条(粗细最好均匀,这样晾晒时间才一致) 切好以后用盐,腌制出水份,根据量来控制腌制的时间 如果是大工程,最好就晚上腌制第二个天制作晾晒;如果是小工程几个小就可以了 腌制好以后挤干多余的水份,铺匀晾晒,晾晒到颜色变深就可以了,收藏的时候也要密封 晾好的儿菜也可以凉拌、炒肉等等,最重要的是保存的时间久! 这个就是推荐给大家的4种儿菜做法,如果还有其他的可以留在评论区一起讨论哦! 我是小鹿,爱咖啡,爱美食,更爱生活 我是小鹿,爱咖啡,爱美食,更爱生活返回搜狐,查看更多 |
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