【步骤图】一发也可以做松软香甜的白馒头(详细版零失败)的做法 |
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发酵至2倍大,可用食指粘干面粉或清水,插入面团中再拿出,孔洞没有回缩,就代表发酵完成;有回缩,就是发酵未完成,要继续发酵,如果面团戳孔后,整个面团直接塌陷的,就代表发酵过头不太合适了。(这是第一次发酵,如果只想进行一次发酵的,这步可以省略,直接跳至步骤7,然后进行排气,揉面,整形推高) |
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