对于一名专业的营养师来说，“吃饭”是基础之事，“好好吃饭”是份内之事，教大家“健康吃饭”是该做之事。一谈到吃饭，大家心中总会有一个“基本纲领”，例如我们常说的“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，这个“餐食纲领”该如何理解？生活中又该如何具体作为？一篇短文，希望能教会您“科学进餐”。

早餐，“吃好”更利于身体健康：

对于“早餐”而言，重要性不用再提，“吃的质量高、八分饱且不油腻”是早餐的基本原则，“健康吃早餐”是“世界卫生组织”倡导的一种健康生活方式。

如果你的早餐并没有吃好，那您的身体很容易缺乏热量或者各类营养物质；另外，早上这顿饭离上一顿饭的时间本身比较长，早上更应该通过这顿饭及时补充热量，避免身体出现低血糖、头晕等问题（血糖低，无疑会影响学习和工作效率）。

长期不吃早餐的人，还会增加机体患胆结石、肥胖、营养不良等问题的风险。

所以，早餐必须要吃好，馒头、面包等“粗细搭配的主食”要有，蔬菜、豆类食品、菌菇类食品等素食要有，鸡蛋、牛奶、肉食等优质蛋白质食品同样要有，用水果和坚果当成早餐后的加餐，打造“满分早餐”。

午餐要吃饱，承上启下很关键：

午餐，一顿承上启下的餐食，适当吃饱一些，保证下午所需的能量，丰富食物品种，增加食物的营养密度。

对于午餐来说，建议大家尽量多吃一些不同种类的食品，注意饮食的少盐、少油和少糖，餐食七分饱，新鲜和卫生是基本要求。

午餐，一些特殊细节该关注：主食，不能太精细，白米饭、白馒头相比于粗杂粮主食，会让你的餐后血糖变得更高，而这样就会让你在午餐后更加疲倦。

晚餐，吃少点更“舒服”：

虽然晚餐的食用原则是“少吃”，但是也不能盲目减量，避免由于饥饿影响稍后的正常睡眠。相比早餐和午餐，晚餐的热量可以略低一些，脂类物质的摄入量可以更少一些，但是别饿着自己。

晚餐，吃到“7分饱”比较合适，没等胃胀起来的时候，但已经有了“不想吃”的感觉，此时将食物拿走，停筷即可。

晚餐，适当清淡，你的身体会更加舒服；具体而言，不建议各位在晚餐中吃红烧鱼、炸鸡、烤鸭等“油腻食物”，更推荐大家吃些清蒸鱼、水煮虾等食物，肉食在晚餐的摄入量不建议超过1两（50克）。除了肉之外，您在晚餐中更该多吃些蔬菜、薯类食品等素食。

值得注意的是，晚餐应该至少距您睡觉的时间有三小时，避免由于胃肠的消化影响睡眠。

所以，吃好每一顿饭，对一日三餐做好具体规划，您的生活将会更加灿烂。

来源：王思露营养师