今回は、胃腸の消化力の話です。 みなさん、夏になるとそうめんのようなさっぱりとした食事がしたくなりますか？ それとも、スタミナのある食事を摂りたくなりますか？ 実は、どちらが自分の消化に得意なのかどうかで、 夏バテする・しないが決まってきます！ もちろん、毎日そうめんばかり食べていたら栄養不足になり、夏バテすることは必須。 かといって、夏場にガッツリした食事は苦手。という方は、 自分の「消化力」、つまり「胃酸の分泌量の低下」に原因があるかもしれません。 胃酸の分泌が低下すると、本来、胃で溶かされるはずの食べ物が未消化のまま腸にいくので、 消化不良や胃もたれを起こすだけでなく、未消化の食物は腸が栄養として吸収できません。 結果的に質的栄養不足を起こしたり、腸内環境悪化の原因になります。 胃酸の分泌量は、年齢と共に低下していきます。 また長年、甘いものや糖質の多い食生活を続けていると胃腸の働きが悪くなり、胃酸量の低下を招きます。 アイスやビールなどの冷たい飲み物や食べ物も胃腸の働きを低下させる原因です。 特にこんな症状のある方は要注意。 ・脂っこいものを食べると胃もたれする、胸やけする。 ・年齢とともに肉や揚げ物が食べられなくなってきた。 ・夏バテしやすい。 ・常に貧血ぎみで体がだるい、疲れやすい。 ・お腹にガスがたまる。 ・食後のげっぷ。 ・食事をすると膨満感が生じ、なかなか空腹にならない。 ・食べても太れず、栄養の吸収が悪いと感じる。 これらは胃酸の出が悪くなる「低胃酸」によることが原因の可能性が高いのです。 「低胃酸症」が関係する代表的な不調は、 ・貧血（ミネラル不足） ・ビタミンＢ12不足 ・体力の低下 ・抜け毛や乾燥 ・太れない・栄養の吸収が悪い ・便秘・下痢 ・逆流性食道炎 ・カンジタ症 ・ホルモンバランスの異常 ・慢性疲労や副腎疲労 ・骨粗鬆症 ・ピロリ菌の繁殖による胃炎・胃潰瘍 ・アレルギーなど。 特に「鉄欠乏」は低胃酸の代表的な症状。 胃酸の分泌が少ないと、いくら鉄分やタンパク質を摂っても栄養を十分に吸収できない状態が続きます。 結果として上記のような諸症状を引き起こす「低栄養状態」を作る原因に。 また、胃酸は消化酵素という役割だけでなく、 胃内に繁殖する雑菌や細菌の殺菌剤としても働いています。 胃酸の量が低下していると、胃内の殺菌力も弱くなるので、 悪玉菌やピロリ菌繁殖の原因につながるだけでなく、細菌に対しての抵抗力も低くなります。 つまり、胃酸の分泌が悪ければ、体のすべての機能に不具合が出てきてしまうということですね。 お年寄りになってからもお肉やお魚を毎日食べて、好きなお酒を楽しんでいる方はたくさんいます。 そんな方をみると、 やはり「消化酵素の分泌量がすばらしいんだなぁ。」と思います。 私が尊敬する料理研究家の方々は80歳、90歳になってもツヤツヤで元気にお肉やお魚のお料理を作っていらっしゃる。 84歳のホルトハウス房子さんは１日２食で、 朝は必ずコーヒーと、バターたっぷりの卵やベーコンつきの朝食を食べているそうです！ そんな元気な女性でありたいですね。 つまり、元気な内臓でありたい！ 胃酸の分泌量（＝消化酵素）は、胃腸を丈夫に保つだけでなく、 髪や爪や肌や内臓を健康に保つためにも、とても重要なのです。

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