原创 科学育儿编辑部 科学家庭育儿

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提到最受家长青睐的辅食，“鱼”必须榜上有名。

鱼的脂肪中富含DHA，能促进宝宝大脑、视力的发育。

更因为“吃鱼会让娃变聪明”这一民间说法，鱼也常年稳居餐桌C位！

美国宾夕法尼亚大学曾发表一项研究，也证实了这一说法：

图片来源：科学家庭育儿原创

但并不是所有民间说法都是正确的，万一吃错了，不仅没营养，还可能把娃吃进ICU！

哪些民间说法是错误的？什么样的鱼适合宝宝吃？怎么吃更健康？

今天科大大（ID：kexueyuer2012）就跟大家聊一聊“吃鱼”那些事。

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辟谣！吃鱼4大谣言，别信！

关于吃鱼，民间有这样4个传言：

谣言1：吃鱼眼明目、吃鱼脑补脑

事实真的如此吗？

图片来源：科学家庭育儿原创

鱼眼中确实含有利于视网膜健康的n-3多不饱和脂肪酸，但含量低，起不到明目作用，加上口感那么差，就别为难宝宝了。

另外鱼脑的主要成分是磷脂和蛋白质，就连DHA都少得很。所以要说想补脑，还不如吃富含DHA的鱼肉。

谣言2：吃鱼皮会重金属中毒

鱼皮口感滑腻，有些宝宝很喜欢吃。

但传言说：鱼皮容易被重金属污染，给娃做鱼时要去除。

其实，目前并没有数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象，爸妈们可以放心给宝宝吃鱼皮。

图片来源：科学家庭育儿原创

谣言3：吃鱼胆清火明目

错！大多数鱼胆有毒！

宝爸妈在处理鱼时也要注意，一定要摘除鱼胆；如果不慎将鱼胆弄破，一定要充分清洗干净，尤其注意不要把汁液弄进眼睛。

图片来源：科学家庭育儿原创

科大大之前看过这样一则新闻：一女子吃了鱼胆后，进了ICU！

来源：南昌晚报

谣言4：养殖鱼含激素和抗生素，不能吃

养鱼是禁用激素的，就算用了，鱼也不会长得更大更肥，谁会这么无聊呢？

另外养殖场合理使用抗生素，残留很少，对于健康的影响基本可以忽略。

看完科大大的辟谣，宝爸妈们可以放心了吧！

那娃能吃哪些鱼呢？跟着科大大往下看！

图片来源：科学家庭育儿原创

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曝光！这3种鱼，绝不能给娃吃！

对于吃货来说，这世上只有两种鱼：一种是能吃的，一种是想尽办法也要吃到的。

但是科大大接下来说的这3种鱼，可千万不能给娃吃！大大的坑娃！

1.高汞鱼—FDA已拉黑

研究显示，汞对幼儿神经系统的发育影响极大，而高汞鱼就是人们摄取汞的主要来源。

美国食品药品监督管理局（FDA）联合环境保护署（EPA）就曾发布过鱼类消费“黑名单”。

其中包括：马林鱼、大鲭鱼、旗鱼、剑鱼、长寿鱼、鲨鱼、方头鱼、大眼金枪鱼。

因此，这些“毒鱼”一次也不能给娃吃：

图片来源：科学家庭育儿原创

不过大家也别太担心，这些鱼不是你想买就能买到的。

2.野生鱼

野生的鱼，远比不上养殖鱼有保障！

如果生存环境不达标，鱼体内就会富集有毒有害的物质，宝宝吃了很容易中毒或危及生命！

PS：科大大这里说的野生鱼是指完全在自然环境下的水域里的鱼。

尤其是喜欢野钓的家长，在自家小河边等地方钓的鱼，没有安全保障，是不建议给娃吃的！

3.咸鱼

腌制的咸鱼钠含量高、容易产生致癌物，是不适合给宝宝吃的。

大人可以偶尔吃，但每次不要贪嘴，少吃一点。

图片来源：科学家庭育儿原创

说完了不能吃的鱼，那什么鱼能放心吃呢？

科大大建议给娃吃以下2种鱼：

✔ 汞含量低的鱼

汞含量低的“好鱼”才适合娃吃，跟着科大大一起记住它们的名字，再也不会选错了：

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✔ 刺少的鱼

宝宝吃鱼还有一个隐患——鱼刺卡喉！

一旦爸妈在挑刺的时候，有“漏网之刺”，坑的就是娃！

所以，还是尽量挑选刺少的鱼，给娃吃吧！

图片来源：科学家庭育儿原创

科大大在这里要重点说一下两种刺少的鱼：龙利鱼和巴沙鱼。

近些年，它们凭借着没刺，肉质鲜嫩，不仅成为宝宝辅食的首选，还成为了酸菜鱼、水煮鱼的主角。

但其实它们的问题不少，选错了等于坑娃！赶紧戳视频了解吧☟

总结来说：龙利鱼适合成人和宝宝吃，比较难买到，购买的时候要注意仔细分辨；巴沙鱼，成人可以吃，建议宝宝少吃。

挑对了鱼，接下来就该说说怎么吃对娃更有益了！

下面让科大厨手把手教你☟

图片来源：科学家庭育儿原创

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给娃吃鱼，牢记2吃4不吃！

鱼有很多种吃法，但并不是每种都适合娃，接下来科大大就跟大家好好说说：如何正确给娃吃鱼？

✘ 4种做法不要给娃吃：炸、烤、腌、生

➱ 炸：

早有研究发现，鱼的很多营养素（例如维生素D、DHA）经油炸后只剩下一半左右。

油温一高，还导致鱼中的脂肪含量增加，让娃吃进许多饱和脂肪。

B族维生素（B2， B6等）也有不同程度损失，营养便会随之降低，只能白白浪费了这么好的食材。

➱ 烤：

鱼肉在烤制的过程中容易产生苯并芘等多环芳烃类致癌物，尤其是烤焦的部位含有杂环胺类致癌物。

➱ 腌：

腌制的鱼钠含量高，也容易产生致癌物。

➱ 生：

淡水鱼中常有寄生虫，常吃未煮熟的鱼或生鱼，有可能患寄生虫病。

图片来源：科学家庭育儿原创

✔ 最适合的吃法：清蒸、水煮

对宝宝来说，清蒸、水煮才是最适合的吃法。

不但能较好地保存DHA，也能保留大部分的维生素、矿物质和其他营养素。

➱ 清蒸：

要沸水旺火，鱼的体积尽量小、薄，以缩短蒸鱼的时间。

➱ 水煮：

调味应清淡，水煮时汤中溶解了不少营养素，在吃肉的基础上也可适量喝汤。

图片来源：科学家庭育儿原创

另外有家长问：娃要鱼刺卡住了咋办呀？

一般来说，吃鱼后娃被鱼刺卡住，大宝宝和小宝宝表现是不一样的：

➱ 小宝宝进食哭闹，拒绝再吃。

➱ 大孩子说喉咙疼、不舒服，要考虑孩子是否被卡到了。

贴心科大大整理了“被鱼刺卡住”的应急措施，宝爸妈们快保存收藏吧！

图片来源：科学家庭育儿原创

好啦，今天的知识就讲到这里了！还有什么想问的，留言区告诉科大大吧！

★本文涉及的相关知识已由专家审核：

王斌：国家二级公共营养师，国家高级营养讲师，长期从事母婴健康相关工作，专注于儿童营养健康领域，从备孕、孕期、出生、学龄前到 12 岁宝宝的营养健康有深入研究和独到见解！

原标题：《FDA重磅警告！这8种鱼高汞！致癌！劝你一口也别给娃吃！》

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