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常喝黄芪水，有什么好处？且听国医大师朱良春来说一说。

国医大师朱良春，江苏人，2015年去世，享年98岁，是个长寿之人。

他曾公开分享了一个他吃了几十年的食谱，所用材料非常普通，就是我们常吃的绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣、枸杞。

材料：绿豆、薏仁、扁豆、莲子各50g，大枣30g，枸杞10g。

这是1个人5天的份量，也可以根据比例，按1天的份量准备。用这些材料煮粥喝，朱老把它称为“长寿粥”。

但他有一个小小的窍门，煮粥用的水，不是普通的水，是黄芪水。

先将150g-250g的黄芪浸泡约20分钟，再加2碗水，煮15分钟后滤出，再加1碗水，煮开后又把水滤出。把两次煮好的水混合起来，就是黄芪水。这也是5天份量所用的黄芪，如果按1天量来煮，黄芪用30-50g即可。

朱老煮粥用的水，就是这样煮出来的黄芪水。

翻看朱老的医案医方，黄芪使用的频率也很高。

黄芪，原名“黄耆”。“耆”是长者、长老之意；“黄”是它的颜色。黄耆在补药界，尤其是补气药中，称得上是“长者”，所以，取名黄耆，后来也写作“黄芪”。

它的名字已经体现了它的作用，善于补气。

人参和黄芪都是补气药，但作用略有不同。

人参大补元气，就像给部队增加援兵一样。

黄芪不仅能增援，还能巩固防线。它除了能益气，还能固表。

我们的体表就像有一层“大气层”，可以保护我们，不被外界邪气轻易入侵。如果这层“大气层”薄弱或有缺损，这个人就很容易出虚汗、感冒、生病。

黄芪的作用之一，就是修复“大气层”，给我们营造一个坚固的“保护罩”。

古人所说的“肥”，可不是指脂肪多，而是肉多。

比如诗歌“桃花流水鳜鱼肥”，不是说鳜鱼的脂肪多，而是说春天的鳜鱼肉厚、肉多，非常肥美。

王好古说，黄耆“能令人肥”，说的是黄耆可以让人增长肌肉。因为黄芪可以健运脾胃，而脾主肌肉四肢，想长肌肉，必得先健脾胃。

反过来，脾虚的人，要么消瘦，要么虚胖，皮和肉都松松软软的，就是脾虚不能长肌肉，长的都是肥肉、痰湿。

还有，女人想要皮肤紧致，也要从健脾补气入手。

“脾为后天之本”，身体健康与脾的关系非常密切，朱良春大夫在日常饮食中，非常注重用黄芪来保护脾胃，这一点是值得我们学习和借鉴的。

按中医理论，“气为血之帅，血为气之母”，气血本是相互依存的关系。而且血有形，气无形，单纯用补血药来生血，速度慢，但加上补气药，就可以加快生血的速度。所以，黄芪和当归经常一起合用。

而且，黄芪有补益脾胃的作用，脾胃是气血生化之源，脾胃好，是补气血的基础。

常年补血都没什么效果的人，要转变一下思路了。

根据现代研究，黄芪含有异黄酮类物质、黄芪皂甙、黄芪多糖、胆碱、叶酸、多种氨基酸、硒、锌、铜等多种生物活性成分和微量元素。对增强机体的免疫功能、护肝、利尿、抗菌等方面，都有积极作用。

黄芪的产地不少，以西北、东北更好。如甘肃、内蒙、东北、山西、陕西等地，都是黄芪的良好产地。

的

名医陶弘景就说，黄芪，“第一出陇西洮阳 ， 色黄白甜美 ， 今亦难得。”指的是甘肃省野生黄芪，现在野生的很少有了，多是人工种植，但甘肃所产的黄芪，仍然是质量上乘的。

陶弘景还说，“出陇西者温补，出白水者冷补。”陇西即甘肃，白水即陕西，甘肃产的黄芪，性温；陕西产的黄芪，性凉。但现在基本上不分这么细了。

黄芪的作用有很多，用量多与少所达到的效果各不相同。

黄芪又是药食同源的品种，人们日常用之泡茶、煲汤，也有不少好处。我们平时可以怎样使用黄芪呢？

材料：黄芪15g，大枣10枚。

做法：黄芪简单冲洗一下，放入养生壶，加水约800ml，浸泡20-30分钟。大枣洗净、撕开，放入养生壶，选择“花茶”键即可。

黄芪有一股豆腥味，味道不算怡人，但也不能接受。黄芪和大枣搭配，大枣的香甜可以减弱黄芪的豆腥味。也可以加入几粒枸杞。

材料：党参、黄芪、白术各9g，炙甘草3g，茯苓、莲子、薏仁、芡实各15g。排骨1-2根，猴头菇25g。

做法：1、猴头菇浸泡至没有白心，再用清水反复搓洗至没有黄水。

2、将猴头菇撕成小块，放入大碗中，加入几片姜、几段葱白、1勺料酒、少许盐和适量高汤，没有高汤可用清水代替。

3、放到蒸锅上蒸半小时，取出，去掉葱、姜，备用。

4、排骨剁成小块，焯水，放入砂锅，猴头菇也放入砂锅。

5、茯苓、薏仁、莲子、芡实浸泡2小时以上，捞起，清洗，放入砂锅。

6、党参、黄芪、白术、炙甘草装入纱布袋，清洗，放入砂锅。

7、砂锅中加入适量水，倒入2勺料酒、3片姜、1-2个大枣。

8、大火烧开后改小火，煲1个半小时，关火前加少许盐调味即可。

猴头菇经过浸泡、搓洗、蒸制，才能去除原本的苦涩味，煲汤煲的时间越长，味道越鲜美。

排骨和猴头菇可以用其他食材代替，炖鸡汤、鸭汤、牛肉汤等都可以。

材料：绿豆、薏仁、莲子、扁豆各20g，枸杞4g，大枣1-2个。黄芪60g。

做法：1、绿豆、薏仁、莲子、扁豆浸泡2小时以上，大枣洗净、去核、撕碎。

2、黄芪用1000ml水浸泡20分钟，再煮15分钟，将水滤出，晾凉。

3、除黄芪外的全部材料放入豆浆机或破壁机中，倒入黄芪水，如果水不够，可根据水位线再添加适量清水。

4、选择“豆浆”键即可。

绿豆、薏仁、扁豆都是膳食纤维含量较高的食物，口感粗糙，习惯精米细粮的人可能觉得难以下咽。我把朱老的长寿粥改成了豆浆打法，用豆浆机或破壁机加工后，口感细腻，制作方便，更便于长期坚持。

有了枸杞和大枣的香甜，可以不用另外加糖调味。如果实在觉得不习惯，可加少许冰糖调味。但要知道，吃太多糖，容易滋腻脾胃，生痰湿。

再好的东西，也总有些不适合的人。

表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证，以及阴虚阳亢者，不适合用黄芪。

黄芪的好处，不分男女。国医大师朱良春的长寿粥，值得我们学习和借鉴。

找到适合自己的食物，掌握搭配方法，普通食物也能发挥强大的作用。

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