记者：柳叶飘飘，又到一年清明时。说到清明美食，最馋人的莫过于柳叶烧饼，那今天我就请来了一位美食达人，教大家做这道时令菜。

今天的美食达人胡阿姨可是一位心灵手巧的美厨娘，她最喜食野菜，她说这些取之于大地的天然食材不仅能带给她美味的享受，更能勾起连绵不绝的儿时记忆。

柳叶烧饼，准备食材，焯好水的柳叶，面粉，盐，胡椒粉，五香粉及配菜，柳叶切碎加入面粉、盐、胡椒粉、五香粉倒凉水搅拌，搅拌均匀后待用，倒油小火热锅，倒入准备好的面糊，待表面凝固后，翻面。

美食达人 胡阿姨：就这样转，听到脆的声音了，这个很健康，油少，低油低盐。

等饼面出现淡淡金黄色时，传统的柳叶烧饼也就做好了。胡阿姨为了让烧饼的口感更好，胡阿姨又稍作改良，在饼里裹一些蔬菜、糖醋生姜、豆腐乳等等，盖住了柳叶淡淡的苦涩，只留清香，口感更佳，也更丰富。另外要提醒大家，柳叶等野菜类的食物，首先必须得焯水，去掉苦涩味，大多树野菜中含有草酸，食用过多会损伤身体。

美食达人 胡阿姨：柳叶具有驱寒、排毒、利尿的功效，老少皆宜，都能吃。

咬一口柳叶饼，柳叶的微苦夹杂着浓浓的清香味在口中弥散，混杂的刚刚好，让人回味绵长。

胡阿姨说，吃了柳叶饼，蚊不叮虫不咬还不疰夏，现在，您是不是也想自己动手，来做做这道时令美食呢？返回搜狐，查看更多