“人造鸡蛋”是个啥?和鸡蛋有啥区别?弄懂后别再买错了 |
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在合成的过程中,蛋壳主要选用碳酸钙加少量石膏做原料,蛋清主要选用树脂、淀粉、色素和凝固剂做原料,而蛋黄部分则是由色素和树脂合成。换句话说,人造鸡蛋就是“冒牌鸡蛋”,和“天然”没有半点关系。 从制法上看,人造鸡蛋是用各种化学原料加添加剂人工合成的,鸡蛋是母鸡自然生产的。 2、外观不同 如果仔细观察,我们会发现鸡蛋的外壳都有一层像霜状的粉末,表面不是完全光滑的,如果用手摸,能感受到很细腻的凸起感;人造鸡蛋的外壳比鸡蛋的外壳亮一些,表面看上去比较光滑,又或者比较粗糙,处于两个极端,如果用手摸,会感觉蛋壳非常薄,好像一捏就会碎。 从外观上看,我们可以从蛋壳观感和手感来辨别,人造鸡蛋外壳处于非常光滑或者比较粗糙的两个极端,用手摸会感觉蛋壳非常薄。 3、内部不同 大家还可以把鸡蛋敲开,通过观察鸡蛋的内部结构来辨别。鸡蛋敲开后,蛋壳内部都会带有一层薄膜,人造鸡蛋内部是没有这层薄膜的。看完有无薄膜后,我们还可以进一步看下蛋黄的状态。 正常的鸡蛋,蛋黄和蛋白区分得很明显,蛋黄处于凝结的状态,不会散掉。而人造鸡蛋的蛋黄很容易散掉,煮熟后,蛋黄的颜色比较淡,质感和蛋白有几分相似。 从内部上看,我们可以通过有无薄膜和蛋黄状态来辨别,人造鸡蛋敲开后,里面没有薄膜,蛋黄很容易散掉,和蛋白混在一起。 4、气味和口感不同 生鸡蛋敲开后,闻起来会有股天然的蛋腥味;人造鸡蛋敲开后,闻起来会有股化学药品的味道。鸡蛋煮熟后,蛋黄一捏就会变成粉末状,口感也是粉粉的;人造鸡蛋煮熟后,蛋黄有种类似蛋白的胶质感,吃在嘴里比较软弹,没有粉粉的感觉。 从气味和口感上看,人造鸡蛋闻起来有化学药品的味道,煮熟后,蛋黄吃起来口感偏软弹,不够粉。 5、价格和营养不同 人造鸡蛋的制作成本比较低,一般不到一毛钱一个,因此在市场上的售卖价格也会低于正常鸡蛋。但是,人造鸡蛋在制作过程中,加入了很多化学原料和添加剂,如让蛋黄看起来为黄色的柠檬黄合成色素,吃多了会影响人的神经系统。 从价格和营养上看,人造鸡蛋价格比较低,但是基本不具备任何营养价值,经常吃还会对人体造成伤害。 结语 通过上面的分享,相信大家对人造鸡蛋有了更深一步的认识,它和正常鸡蛋之间的区别,主要集中在5个方面,分别是制法不同、外观不同、内部不同、气味和口感不同、价格和营养不同,大家下次选购鸡蛋的时候,就可以分辨得一清二楚。 我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分 享了有关鸡蛋的小知识 ,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,祝朋友们天天好心情!返回搜狐,查看更多 |
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