这几天，云南多地迎来降雨，野生菌是不是更多了呢？8月10日上午，记者走访了位于昆明市官渡区的云南木水花野生菌交易中心，发现菌子明显增加了，市场内每天约有600吨野生菌上市交易，鸡枞、松茸、红葱等菌子的价格也降了一些。

卖鸡枞的摊主胡腊英说，这几天鸡枞的均价只要200多元/公斤了，开伞的鸡枞还会更便宜一些，只要100多元。她说：“估计火把节过后，鸡枞的价格还会再降。”

随后，记者又来到商户冯建才的摊位前，他主要卖的是来自香格里拉的松茸。他说，松茸分不同的等级，品相越好越新鲜的，等级越高，价格从450元/公斤到850元/公斤不等。他说：“一般卖得多的就是700元/公斤的特级松茸、550元/公斤的7-9级松茸。这两天松茸的价格降了一点，没有之前那么贵了。”

刚刚以380元/公斤的价格购买了5公斤松茸的贺先生，一家人是从重庆来云南旅游的。记者看到贺先生时，他正坐在摊位前，等着女儿把刚买的松茸打包寄回重庆。贺先生说，他来过云南一二十次了，很爱吃松茸。这次女儿带着他们来旅游，就顺带来买点松茸，寄回去炖鸡吃。

不只鸡枞、松茸的价格降了，牛肝菌的价格相较于之前也降了不少。摊主张红艳卖了十年野生菌，主要售卖红葱牛肝菌和干巴菌。她说：“最近，野生菌大量上市，我家品质好的红葱只要260元/公斤，之前能卖到400多元/公斤。”

摊主王先生说：“八九月份是野生菌的高产期，再加上近期雨水比较多，因此，现在的红葱牛肝菌价格是最便宜的，最低只要120~130元/公斤，每公斤的均价也就在150元左右。”

记者见到黄先生时，他正在用手机视频通话，帮远在广东的朋友代购野生菌。他说：“今年野生菌的价格还是比去年高了一些，但最近降雨比较多，我感觉菌子的价格已经降到最低了。”他买了上千元的松茸、红葱牛肝菌和鸡枞，准备寄给朋友，让他们也尝尝鲜。

据云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世介绍，这几天，全国各地的野生菌进入市场，市场内日均交易量约600吨，菌子价格也有所下降，基本和往年持平。客流高峰期时，市场日均人流量可以达到3万人左右。翟占世说：“7月中旬，精品松茸一公斤还可以卖到好几千元，现在是1000元左右，精品见手青的价格也由原来的600元左右/公斤，降到了270~280元/公斤，价格降了一半多。”

野菌虽鲜美，品尝需谨慎

面对毒菌的层层伪装

一定要擦亮“火眼金睛”

8月10日

昆明市人民政府食品安全委员会办公室

联合昆明市市场监督管理局发布

2023年野生菌中毒防控预警

提醒广大市民增强自我防范意识

有效防范化解食物中毒风险

详情如下

昆明市2023年野生菌中毒防控预警

随着雨季到来，大量野生菌上市，为加强昆明市野生菌中毒防控的宣传教育，全面普及野生菌中毒防控知识，提高人民群众食品安全素养和自我防范意识，有效防范化解食物中毒风险。昆明市政府食品安全办、昆明市市场监督管理局联合发布野生菌中毒防控预警公告如下：

一、广大群众不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用。食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式催吐，及时拨打120急救电话求救，或立即前往附近医疗机构就诊。

六、各级卫生健康部门要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用，认真研判防控形势，突出防控重点，强化野生菌中毒应急救治和辨识知识的宣传，开通医疗救治“绿色通道”，最大限度减少死亡。

七、各乡镇、街道要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体，广泛宣传正确鉴别和食用野生菌的知识和方法,引导群众不轻信所谓的“民间经验”。宣传引导要做到入村入户，人人知晓。

八、各乡镇、街道要严格执行《云南省农村集体聚餐食品安全管理规范（试行）》，严禁农村集体聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件发生。

昆明市人民政府食品安全委员会办公室

昆明市市场监督管理局

2023年8月10日

来源：春城晚报-开屏新闻、昆明市人民政府食品安全委员会办公室、昆明市市场监督管理局、云南网

原标题：《大量上市，价格大降！云南人的“野生菌自由”还远吗？》

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