腊月二十八 把面发

春节的脚步越来越近了，

除了“硬菜”，

面食主食也不能少哦~

老话讲“腊月二十八，把面发”。

今天是各家各户“把面发”

（也叫“白面发”）的日子

传统来源

腊月廿八是中国农历十二月（腊月）二十八的俗称，中国春节传统习俗之一。腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年。

传统习俗中，腊月二十六、二十七要准备好过年要吃的肉类，到了二十八这天，就该准备面食了。过去社会发展低下，还没有现代比较方便的发酵粉，普通的面提前几天做好了容易坏，只有发面不爱坏，于是二十八这天就发面，准备正月初一到初五的主食，同时，这也是因为旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头的缘故。

相关传说

传说有一对妯娌, 一个很懒一个很勤快。有一年腊月二十八,婆婆让两人发些面准备蒸些馍和包子待客。大妯娌偷懒谎称不舒服,让弟媳妇发面,老实的弟媳妇发了很多面,而在一边的大媳妇却笑她呆。第二年,弟媳妇家日子越过越红火,但大媳妇家却越过越穷。大媳妇不服气到城隍处询问,后来城隍说,弟媳妇家的日子之所以越过越红火,是因为腊月二十八发面所致。

虽然这只是个传说故事,但"发”体现了人们希望来年发家致富和发财的愿望。

庚子年 【鼠年】

秉承着北方人传统的饮食习惯，从前腊月二十八这一天晚上把面发好，腊月二十九一早开始蒸馒头。但做面食从腊月二十八这天就开始了，一锅锅热馒头一屉顶一屉，馅的、枣的、糖的馒头和油盐卷，一直到大年除夕才算告一段落。蒸好的面食还要“打”上红点，为寻常的面食赋予了灵性。各样面点储存在竹篮或大缸中，放到屋外冷冻，一般要吃到正月十五以后，甚至吃到出了正月。

庚子年 【鼠年】

枣花是北方面食，过年的时候家家户户都要蒸枣花。组合成栆山或三角形的枣花是给男孩子的，组合成枣园的是给女孩子的，代表着吉祥的祝福。

很多人在蒸馒头的时候，也会蒸点刺猬和鱼，蒸时先捏出形状，再剪出鼻子、耳朵、嘴巴、爪子、尾巴以及刺猬身上的刺，最后用红豆点出眼睛。另外还要在刺猬、鱼背上放一个面制的小元宝以图喜庆之意。

腊月二十八除了要把面发以外，还有一个年俗就是要“贴花花”，所谓贴花花，就是张贴年画、春联、窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木，《典术》曰：“桃者，五木之精也，故压伏邪气者也。”到了五代时，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞，而题写于桃符上的“新年纳余庆，嘉节号长春”，便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。后来，随着造纸术的问世，才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。

1

贴春联

五代时，人们开始在桃木板上书写联语。而“春联”一词真正出现，则是在明代初年。

2

贴年画

年画，俗称“喜画”，旧时人们盛行在室内贴年画，户上贴门神，以祝愿新年吉庆，驱凶迎祥。

四川绵竹年画，江苏桃花坞，天津杨柳青，山东潍坊杨家埠被誉为中国“年画四大家”。

3

贴窗花

过去无论南方北方，春节期间都要贴窗花。南方窗花以精致为美，其特点是玲珑剔透；北方窗花以朴实生动为美，其特点是天真浑厚。

团团圆圆 过新年

温馨提示：大门上的福字有“迎福”和“纳福”之意，而且大门是家庭的出入口，一种庄重和恭敬的地方；所以大门上的福字必须正贴，才寓意着开门迎福，福气临门！

福，福气临门

把面发上，贴好花花

年味也越来越浓了

收拾收拾就

过！

年！

了！

编 辑：刘 真

原标题：《腊月二十八 | 把面发，贴花花！》

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