1.冰箱里取出鸡蛋4个，劲火腿一切为二，只用半份，半个绿甜椒。

2.鸡蛋打入碗中，火腿片冲洗一下切小片，绿甜椒清洗干净，去籽切菱形。生姜切片洗净。

3.鸡蛋加少许盐加少许黑胡椒。

4.打散后静置10分钟。

5.锅烧热，加入少许油，转小火。

6.倒入鸡蛋液。翻炒定型。

7.鸡蛋翻炒后盛入碗内备用。

8.锅烧热后倒入适量油。

9.生姜入油锅里炸至表皮焦黄后捞出。

10.火腿和绿甜椒入油锅里炸至甜椒表皮起皱。

11.火腿和甜椒放一旁沥油备用。

12.锅内留少许底油，将蛋和火腿甜椒放一起翻炒几下，加入适量盐再翻炒几下，就可以盛盘啦～

13.先将火腿炒蛋放入碗中，再将盘子盖住碗，翻过来就盛到盘中啦。

14.把碗拿走，一道美味的火腿炒蛋就完成啦～

15.嗯～香气扑鼻啊～开动啦～