乐山古真记钵钵鸡创始人古建鸿说到；几十年前的钵钵鸡是挑着担子沿街叫卖的，煮熟的农家土鸡宰成小块、串在竹签上，放入盛满秘制汤底的陶钵浸润入味。这种味美价廉的小吃深受当地人的喜爱，大街边，小巷里随时随地享受这种美食，带来一种简单的快乐。而且，每吃一串，都像是在祈愿抽签，都会带来一串好运，这更加深了人们对钵钵鸡的喜爱。

随着时间的推移，钵钵鸡的制作工艺和口味也在不断的创新和发展。从最初的只有鸡肉，到现在的菜品繁多，从最初的麻辣口味，到现在的藤椒味、等多种口味，钵钵鸡在保持其传统特色的同时，也在适应着现代人的口味需求。这也是乐山钵钵鸡能够历经百年而不衰的原因之一。

乐山钵钵鸡不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。在其背后，蕴含着乐山人对于美食的热爱和追求，以及他们对于生活的独特理解。这种将美食融入日常生活的态度，使得乐山钵钵鸡不仅是一种味觉享受，更是一种生活方式的体现。

如今，乐山钵钵鸡已经成为了乐山的一张名片，吸引了无数游客前来品尝。他们通过品尝这种美食，不仅可以感受到其独特的口味，更能体验到其中蕴含的历史文化韵味。这就是乐山钵钵鸡的魅力所在，它以其独特的方式，传递着乐山的文化魅力，展示着中国饮食文化的博大精深。

总的来说，乐山钵钵鸡是一种具有深厚历史底蕴和丰富文化内涵的美食。它以鸡肉为主材，以麻辣为主的佐料浸润而成，历经百年的发展和创新，已经成为了中国饮食文化的一部分。它是乐山人对于美食的热爱和追求的体现，也是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。作为非物质文化遗产的它，将会继续在历史的长河中熠熠生辉，传承着中国的美食文化。返回搜狐，查看更多