转自：前瞻产业研究院

行业主要上市公司：主要有同庆楼(605108.SH)、周黑鸭(01458.HK)、五芳斋(603237.SH)、味千(中国)(00538.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)、百胜中国(09987.HK)、海底捞(06862.HK)、全聚德(002186.SZ)等

本文核心数据：上市公司营业收入;上市公司餐饮业务毛利率;上市公司餐饮业务营收占比等

1、餐饮行业上市公司汇总

餐饮行业上游为供应商，上市企业有鹏都农牧(002505.SZ)、仙坛股份(002746.SZ)、禾丰股份(603609.SH)等;中游为餐饮服务商，包括同庆楼(605108.SH)、周黑鸭(01458.HK)、五芳斋(603237.SH)、味千(中国)(00538.HK)等;下游为消费市场。具体上市公司信息如下：

从整体营收表现来看，2022年前三季度百胜中国(09987.HK)为餐饮行业收入头部的上市企业，营收超过500亿元。

从餐饮行业上市公司的地区分布来看，北京餐饮行业的上市企业数量居多，布局有呷哺呷哺(00520.HK)、海底捞(06862.HK)、全聚德(002186.SZ)等中游优势企业;广东省的上市企业数量亦较多，有奈雪的茶(02150.HK)、广州酒家(603043.SH)等中游优质企业。

2、餐饮行业上市公司基本信息对比

从餐饮行业的上市企业布局和已有公开信息分析，注册资本最多为味千(中国)(00538.HK);招投标信息最多的上市企业为广州酒家(603043.SH);而成立时间最早的是广州酒家(603043.SH)。

从餐饮行业的上市企业已有的公开信息分析，专利信息相对较多的企业是五芳斋(603237.SH);员工总数最多的是广州酒家(603043.SH)。

3、餐饮行业上市公司业务布局对比

从业务布局来看，核心业务占比方面，呷哺呷哺(00520.HK)、百胜中国(09987.HK)、海底捞(06862.HK)和全聚德(002186.SZ)等企业均在95%以上，表明上述企业的业务较为集中;重点布局区域方面，各大上市企业多以境内业务为主，又以华东地区为主;核心业务概况方面，海底捞(06862.HK)在一二线城市的翻台率达到3.1次/天。

注：核心业务占比统计时间范围为2022年上半年;重点布局区域统计时间范围为2021年。

4、餐饮行业上市公司核心业务业绩对比

有关餐饮业务的业绩情况，2022年上半年，海底捞(06862.HK)的核心业务营收最高;味千(中国)(00538.HK)的毛利水平较高。2021年绝味食品(603517.SH)的，门店数量最多。

5、餐饮行业上市公司核心业务规划对比

近年来，虽然餐饮行业受到疫情的影响较大，但随着国内政策放开，行业整体逐渐回升，未来相关上市企业的规划围绕稳定供应链，保证食品安全，数字化转型等方面开展。

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