牛血清白蛋白，英文名称为Bovine Serum Albumin，也称Bovine Albumin，简称BSA，是牛血清中的一种球蛋白。是由三个同源全 α 结构域组成的 587 个氨基酸的蛋白质。牛血清白蛋白含有17个二硫键和一个未配对的半胱氨酸（Cys34），其促进二聚化并且还影响高级缔合，因为如果Cys34与另一种化合物共价结合，则聚集速率减慢。BSA有着极其广泛的实验室应用，在免疫实验中常用作封闭剂，经处理可去除核酸外切酶、核酸内切酶、核糖核酸酶和蛋白酶活性。白蛋白在治疗过程中可能会发生一些降解。一般做为稳定剂被用于限制酶或者修饰酶的保存溶液和反应液中，还能防止酶吸附到管壁而损失，在污染核酸酶和蛋白酶的沉淀中可用作压舱蛋白。在PCR体系中有助于Taq酶的稳定性及活性，可以提高PCR的效率。

在限制性内切酶消化反应中，BSA常常被用作一些酶的反应稳定剂，并且能防止它粘附到管壁和枪头上。BSA也常用于生物制药的生产过程或者作为营养物用于细胞和微生物培养。而且在动物细胞无血清培养中，添加白蛋白可起到生理和机械保护和载体作用。在PCR体系中有助于Taq酶的稳定性及活性，可以提高PCR的效率。可用于各类免疫分析、酶稳定剂、WB中的封闭液、蛋白定量的蛋白标准品、酶活测定反应中的阴性对照。