开封人,“三黄鸡”到底是哪“三黄”?你一直吃究竟明白吗 |
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在我国,鸡肉一直是老百姓主要的肉食品种之一,需求量应该是仅次于猪肉。而作为肉食鸡,“三黄鸡”一直是各大超市和家禽市场逢年过节主推的品种,并且都非常畅销。那么,你知道什么是“三黄鸡”吗?超市里卖的是真正的三黄鸡吗? 其实在我国,肉食鸡的主要品种是从国外引进的白羽鸡,这种鸡肉质很嫩,饲料转化率高,最大的优势在于饲养周期短,一般只要40天即可出栏。因此,白羽鸡是各大养鸡场非常喜欢的品种。但是,需要说明的是,白羽鸡之所以长得快,并不是因为外界盛传的“激素”所致,而是它的品种特性决定的,再加上科学的饲养方式,白羽鸡成了肉食鸡的主要品种。 白羽鸡的生长周期这么短,可想而知它的体质是非常脆弱的,其抵抗力自然没有家里饲养的鸡那么强,所以不管营养价值还是口味口味口感都没有那么高。 那么,平时大家在超市买的鸡是什么鸡呢?其实,超市卖的鸡都是宰杀好的,并没有鲜活的鸡可卖,所以很多超市都是打着三黄鸡或土鸡的口号,实际上就是白羽鸡或其他品种的肉鸡。原来,这么多年都被超市“坑”了。 而三黄鸡,是指羽毛黄、爪黄、喙黄,肉质嫩滑,皮脆骨软,味道鲜美。别看三黄鸡体型较小,但分量很足,成年鸡的体重一般在3-4斤。在农村,三黄鸡一般是放养的,并且不是拿饲料喂养,所以它的肉质和口感更好,鸡汤更鲜甜。扶沟人的老乡,你知道了吗? “三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名。 来源:网络 编辑:视窗君返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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