吃三文鱼能否长胖取决于三文鱼的摄入量、烹饪方式等。

每100克三文鱼含能量约581千焦，脂肪含量较低，仅有7.8克，属于低热量食物，适量刺身生食三文鱼不会长胖。并且三文鱼含有的脂肪酸很丰富，主要以不饱和脂肪酸为主，对血脂影响小。另外，三文鱼除了富含蛋白质，其维生素A的含量也较高，富含B族维生素，经常食用三文鱼对眼睛、皮肤、血管有一定好处。同时，三文鱼含有的微量元素以硒、钾、锌为主，适量食用也能补充微量元素，均衡饮食。

如果食用三文鱼时使用大量油进行烹调，也有可能因油脂过多摄入造成发胖，如果将三文鱼作为主要食物过量食用，还会造成身体营养摄入不均衡，对健康产生不利影响，因为一般三文鱼为深海鱼类，含有重金属，过量食用可能引起食物中毒。另外，三文鱼蛋白质含量较高，大量食用容易引起消化不良，也会引起营养代谢障碍，导致变胖。

因此，一般为避免长胖，建议均衡饮食。如吃三文鱼时，也可以搭配粮谷类食物，以及蔬菜、水果、蛋类等均衡营养。不建议进食过多油炸食物、肥肉等高热量食物，容易增加长胖的风险。若已经吃了较多的三文鱼，可以通过适当运动，如跳绳、游泳、慢跑等方式增加机体能量的消耗，也可以防止发胖。