莲藕的孔包含大秘密!七孔和九孔哪种煲汤最好喝? |
您所在的位置:网站首页 › 七孔藕和九孔藕十一孔 › 莲藕的孔包含大秘密!七孔和九孔哪种煲汤最好喝? |
忙碌一天后,一家人围坐在火炉旁,吃一锅热气腾腾香气四溢绵甜软糯的排骨藕汤,是多么的温暖和惬意啊。 莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种营养素,生食可以凉血散淤,熟食能补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。 仔细的人可能就会发现,莲藕有七孔和九孔、十一孔的,那么他们有什么区别呢? 藕吃几孔的? 七孔藕相当于野生藕,又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗。九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。 如果要煲汤,要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的,即所谓“七孔藕”,淀粉含量高,口感粉糯,色泽略粉意味着新鲜,味道更为鲜美。 不论是几孔,藕尖处的节一般水份大,丝少,比较适合炒制,根处的节丝多,纤维多,煨汤、炒制口感匀不好,都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。 相比来说9孔和11孔的藕,比7孔的藕好吃。 八、九月的藕都只适合生吃和炒菜,因为其淀粉量很少,煨汤不面。冬天才开始挖的藕,不管是几孔的,都面,这时才是排骨藕汤的最佳时机。 -花生莲藕猪骨汤- 用料 主料:猪骨250克、花生半碗、莲藕1节、党参几段、枸杞适量、生姜几片 辅料:盐适量、料酒适量、清水适量 做法 1.准备好食材,猪骨、莲藕切小块,生姜切片,党参切小段,枸杞用清水泡软。 2.花生放到滚水中煮几分钟,去除涩味。 3.猪骨下到滚水中(水中放些料酒和姜片),煮去血水,捞出备用。 4.把所有食材放到电饭煲中。 5.加入适量清水,两勺料酒,盖上盖子,煲30分钟。 6.煲好后,开锅加盐调味即可。
责任编辑: |
今日新闻 |
点击排行 |
|
推荐新闻 |
图片新闻 |
|
专题文章 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 win10的实时保护怎么永久关闭 |