01湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所成功研发出剥虾机，每小时可剥出虾仁100千克，相当于人工的50倍。

02剥虾机采用生虾直接剥壳，剥出的虾肉与家庭厨房制作的虾质感相似，而工厂里人工剥壳的虾先经高温热烫，蛋白质发生变性后制作。

03除此之外，小龙虾的虾壳具有较高营养价值，主要成分是蛋白质、钙和一些矿物质，未来或可用于治疗皮肤创伤、关节缺钙等疾病。

04目前，小龙虾壳的回收利用主要应用于水产饲料，但挖掘其在食品和医药方面的应用尚处于初级阶段。