世界上有各种各样的葡萄酒，但真正出名的并不多，白兰地是世界闻名最好的葡萄酒之一。说到白兰地，我们首先需要知道的是白兰地的分类。当我们买白兰地时，我们可以通过瓶子上的提示看到白兰地的质量。

　　白兰地

　　白兰地(brandy)和威士忌(whisky)和兰姆酒(rum)并称国外三大蒸馏酒。其中白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

　　白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

　　白兰地的等级划分

　　酒的口感跟桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级(酒龄在4年半以下的)、VSOP级(酒龄在4年半至6年半之间的)、XO级(6年半以上的)、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。

　　消费者在购买时，虽然不懂外文，但通过酒标上这些字母的缩写，就可知道该酒是何等级了。

　　VSOP　　基本翻译 abbr. very superior old pale,高级白兰地(18-25年)

　　XO　　基本翻译 abbr. extra old (白兰地规格, 藏窖年份40-75年)

　　一般而言:

　　V O： 10年成熟 ，

　　V S O： 15年成熟，

　　V S O P： 20年成熟，

　　X O： Nepoleon(拿破仑)40年成熟，

　　Extra： 70年成熟。

　　还有一些标记的意义是：

　　E：特级，

　　F：精美，

　　V：充分，

　　O：陈年，

　　S：高级，

　　P：浅色，

　　X：特醇，

　　干邑的级别法国有著为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:

　　3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年

　　V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年

　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年

　　X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上

　　根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短，干邑酒分成许多级别，从低到高分别有VS级(即三星级)、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒，XO级的原酒酒龄至少在6年半以上(注意「以上」)。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高

　　所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下:

　　E代表ESPECIAL (特别的)

　　F代表FINE (好)

　　V代表VERY (很好)

　　O代表OLD (老的)

　　S代表SUPERIOR (上好的)

　　P代表PALE (淡色而苍老)

　　X代表EXTRA (格外的)

　　XO表示酒的年份，像中国的十年沉酿，二十年沉酿什麼的。

　　XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是Extra Old的缩写,意指"陈年".

　　白兰地大体分为三个等级：

　　级为V.S,即三星级.法国相关法律规定,干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上.

　　第二级,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上

　　第三级,X.O, Napoleon, Exatra等,为很老的陈年白兰地,称为精品或品,勾兑时最低酒龄在6年以上.

　　所以X.O与年份酒是有区别的,年份酒是指某年收穫的葡萄酿製的非蒸馏酒

　　白兰地分级中容易混淆的问题：

　　X.O.和V.S.O.P等都是白兰地储藏年份的级别，他们不是红酒年份的级别，这点很多人容易搞混!

　　法国法律明确规定，在干邑白兰地的外包包装上禁止标明年份。原因是干邑白兰地的酒龄根本无法获知。

　　为了让新一批的白兰地与家族世代相传的口味保持一致，酿酒师通常需要综合十几种甚至几十种不同的基酒(生命之水)这裡面可能包括当年的新酒，和几十年的老酒。楼上令狐兄所说的最后四行字是指，它在勾兑完成之后，至少需要继续蕴藏的时间。

　　而他说的开头那一部分是指，在勾兑当批白兰地所使用的基酒(生命之水)的年份跨度。

　　举例来说，vsop是使用三十年之内的各种基酒勾兑而成，上市之前又至少在橡木桶中存放至少四年。

　　而XO是用五十年之内的各种基酒勾兑而成，在上市之前又必须经过八年以上的窖藏，因此口味更加丰富绵长。

　　还应该指出，白兰地只能在适当温度和湿度的橡木桶中陈酿。放入玻璃瓶后，除了在最终环境中，味道很难进一步改变，所以即使放上一百年，VSOP也不会变成XO。