在PHP中，函数方法中的变量未定义时，如果你试图访问这个变量，PHP会抛出一个未定义变量的通知（注意，这取决于你的错误报告级别）。然而，你可以在函数参数中设置默认值来避免这个问题，同时也可以使用引用传递来在函数内部修改外部变量的值。

当你不确定函数被调用时是否会提供所有参数时，可以为参数设置默认值。这样，如果调用函数时没有提供足够的参数，PHP将使用这些默认值。

引用传递主要用于当你需要在函数内部修改外部变量的值时。然而，它并不直接解决变量未定义的问题，因为如果你尝试引用一个未定义的变量，PHP将会抛出一个错误。但你可以在函数内部通过条件检查来避免这个错误，或者使用默认参数来提供一个已定义的变量。

不过，要注意的是，引用传递本身并不是为了解决变量未定义的问题，而是允许你在函数内部修改外部变量的值。

另一种方法是将需要访问的外部变量作为参数传递给函数。这是最简单且最推荐的方式，因为它可以避免全局状态的问题，使代码更加清晰和可维护。

如果你需要在函数内部修改并反映到函数外部的变量，你可以通过引用传递来实现：

通过在函数内部使用global关键字，可以声明一个变量是全局的，这样就可以在函数内部访问和修改函数外部定义的同名变量了。

$GLOBALS是一个包含了所有全局变量的全局数组。这意味着你可以通过引用$GLOBALS数组来访问函数外部的变量。

尽管使用全局变量在某些情况下是可行的，但通常推荐尽量避免使用它们，因为它们会使代码难以理解和维护。通过参数传递（特别是引用传递）或返回值，可以更有效地在函数之间共享数据，同时保持代码的清晰和可维护性。

全局变量是在函数外部定义的，可以在函数内部通过global关键字来访问。然而，过度使用全局变量通常被认为是不好的编程实践，因为它增加了代码的耦合度，使得代码难以理解和维护。

不过，在某些情况下，全局变量可能是解决变量未定义问题的可行方案，特别是当函数需要访问或修改在函数外部定义的多个变量时。