这个世界上，不管男人女人

恐怕没有人能拒绝冰淇淋的诱惑

可摸了一圈小肚肚上的肥肉，又犹豫了

天啊，吃掉一根冰淇淋又要胖好几圈

其实优秀的冰淇淋

蛋白质含量堪比酸奶呢

热量也没有你想的那么高

只要你会选就行！

很多人不知道，冰淇淋和雪糕并不是一种食物。

它俩虽然原料差不太多，但蛋白质差别很大。

根据国家标准，冰淇淋（不加巧克力等辅料）蛋白质含量大于2.5%[1]，雪糕（不加巧克力等辅料）是大于0.8%[2]。

一般来说，冰淇淋的蛋白质含量会更高一些，营养价值更高一些。

我们特地挑选了9款网红冰淇淋进行测评，用酸奶来做对比，看看到底差多少？

参考物

1. 酸奶， 135克；热量：443千焦（106千卡）；蛋白质含量：2.9%

2. “美味代价”：一个标准体重（56千克）的成年女性每慢跑10分钟消耗65.3千卡[3]

1.某蜜桃味冰淇淋

规格：75克/份

热量：1份热量≈1.7瓶酸奶

蛋白质：3.8%，高于酸奶

碳水化合物：27.7克/100克

美味代价：慢跑27分钟可以消耗

推荐等级：⭐️

点评

这款外形酷似水蜜桃的冰淇淋，实际上和水蜜桃没什么关系，属于“口味”冰淇淋。

蛋白质主要来源于炼乳、脱脂乳粉。饮用水、白砂糖分别排在成分表的第一、二位，冰淇淋的糖分、热量都不低。

2. 某啵啵榴莲雪糕

规格：65克/份

热量：1份热量≈1.4盒酸奶

蛋白质：3.2%，高于酸奶

碳水化合物：33.9克/100克

美味代价：慢跑23分钟可以消耗

推荐等级：⭐️⭐️

点评

这款雪糕的主要特点是榴莲味足，一支65克的雪糕热量为153大卡，大约1.4盒酸奶的热量。

冰淇淋采用速冻榴莲浆打底，蛋白质来源于脱脂乳粉和全脂乳粉，还不错。

不过白砂糖、葡萄糖粉等糖分添加过多了，碳水化合物达到了33.9克/100克。

3. 某酸奶冰淇淋

规格：90克/份

热量：1份热量≈1.5盒酸奶

蛋白质：2.79%，略低于酸奶

碳水化合物：20.2克/100克

美味代价：慢跑24分钟可以消耗

推荐等级：⭐️⭐️⭐️

点评

这款酸奶冰淇淋含益生菌，主要原料是生牛乳（添加量≥60%）、无水奶油、乳清蛋白粉等。蛋白质虽然含量比酸奶低，不过来源比较优秀，一支90克份量冰淇淋热量大约是1.5盒酸奶，还是不错的。

不过，糖分添加了白砂糖、麦芽糖浆、葡萄糖等，碳水化合物为20.2克/100克，含糖量不算低。

4. 某原味牛乳雪糕

规格：80克/份

热量：1份热量≈1.7盒酸奶

蛋白质：3.9%，高于酸奶

碳水化合物：17.6克/100克

美味代价：慢跑28分钟可以消耗

推荐等级：⭐️⭐️⭐️

点评

主打怀旧风的网红雪糕，热量不算低。

这款含糖量稍低，蛋白质主要来源于纯牛奶、稀奶油等，属于比较优质来源，一支80克雪糕里就有3.1克蛋白质，虽然不是最高的却也很不错。

5. 某活酸砖酸奶冰淇淋

规格：80克/份

热量：1份热量≈1.4盒酸奶

蛋白质：2.5%，低于酸奶

碳水化合物：21.8克/100克

美味代价：慢跑23分钟可以消耗

推荐等级：⭐️⭐️⭐️

点评

这款冰淇淋酸奶味浓郁，酸酸甜甜，添加了嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等有益菌。

糖分主要来源白砂糖，碳水化合物为21.8克/100克，也不算低。蛋白质含量还不错，一支热量大约是1.4盒酸奶。

6. 某轻牛乳雪糕

规格：78克/份

热量：1份热量≈1.7盒酸奶

蛋白质：6.8%，高于酸奶

碳水化合物：19.1克/100克

美味代价：慢跑28分钟可以消耗

推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️

点评

这款雪糕含糖量不算高，蛋白质含量的确优秀，相当于普通酸奶的2倍多。

蛋白质主要来源于牛奶、稀奶油、全脂乳粉等，比较优质。

7.某纯牛奶口味冰淇淋

规格：70克/份

热量：1份热量≈1.2盒酸奶

蛋白质：2.8%，略低于酸奶

碳水化合物：16.5克/100克

美味代价：慢跑20分钟可以消耗

推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️

点评

生牛乳添加量为100%，简直是冰激凌届的一股清流，光是想想就觉得奶味浓厚。其含糖量和热量相对较低，一支热量133千卡，相当于喝了1.2盒酸奶，或相当于吃了一个250克中等大小的苹果。

8.某0蔗糖吃不胖低卡雪糕冰淇淋

规格：72克/份

热量：1份热量≈0.57盒酸奶

蛋白质：2.9%，和酸奶差不多

碳水化合物：21.7克/100克

美味代价：慢跑12分钟可以消耗

推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️

点评

主打热量低的冰淇淋，其热量真的低了不少，一份72克的冰淇淋才84千卡，半盒酸奶的热量。秘诀就是用了代糖麦芽糖醇、菊粉等。蛋白质来源于脱脂乳粉、全脂乳粉等，还不错。

唯一的小缺点是价格略高（20块钱左右）。

9.某0蔗糖冰淇淋巧克力味道

规格：90克/份

热量：1份热量≈1.5盒酸奶

蛋白质：3.6%，高于酸奶

碳水化合物：20.6克/100克

美味代价：慢跑21分钟可以消耗

推荐等级：⭐️⭐️⭐️⭐️

点评

看到“巧克力”三个字，第一反应是不是高热量？不不不，一份90克的冰淇淋的热量相当于喝了1.5盒酸奶。

从成分表上看，蛋白质来源于生牛乳（＞55%）、稀奶油（＞10%），一份冰淇淋含量达到了3.3克，还添加了膳食纤维——抗性糊精，在冰激凌届还是挺“健康”的。

主打0蔗糖的这款冰淇淋除了用甜味剂来替代糖，还添加了果糖，碳水化合物在20.6克/100克，所以0蔗糖并不等于无糖哦。

在这几款当中，这款份量最大，吃着还是比较“实在”，当然如果两个人分着吃更好。

最后总结下：

最后，给大家总结一下挑选冰淇淋的要点：

1. 看蛋白质：发酵型酸奶的蛋白质含量≥2.9克/100克，大于这个值最好。

2. 看配料表：配料表里牛奶、生牛乳、（脱脂）乳粉排在前面的，或者产品类别标注“全乳脂冰淇淋”、“半乳脂冰激凌”的更优质。要小心那些白砂糖、葡萄糖或果糖排在第一位、第二位的冰淇淋。

3. 看热量：一盒135克的酸奶在443千焦（106千卡）左右，一支冰淇淋能量比这个数值低会更好。比如能量标注的是987千焦/100克，冰淇是80克一份，那么一支冰淇淋的热量就是987x0.8≈790千焦，热量偏高啦。

看完后，你会挑冰淇淋了吗？

大热天吃冰激凌就图个爽快，如果觉得换算有点脑袋大，可以直接看我们的推荐指数来选。

当然再好的冰淇淋，也别天真地觉得它热量低而狂吃，热量再低的东西吃多了还是照样会长胖啊。

审稿专家：李园园| 注册营养师

参考文献

[1]GB/T 31114-2014,冷冻饮品 冰淇淋[S].

[2]GB/T 31119-2014,冷冻饮品 雪糕[S].

[3]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社，2016:8/17/99