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2020年11月12日，中国连锁经营协会《连锁超市经营情况报告(2020)》发布。参与调研的超市企业销售规模合计达9792亿元，门店总数2.6万个，覆盖中国大陆除西藏以外的其他省级行政区域。

行业整体毛利率稳定 净利率有所上升

2019年中国连锁经营样本超市企业整体毛利率维持稳定，由2018年的17.9%提升0.1个百分点，达18.0%。净利润率有所提升，从2.1%提升至2.3%。东部企业、销售小于10亿的企业平均净利润率下降。

2019年中国连锁经营超市企业基本化解成本上涨压力，单位员工应付薪酬由平均5.2万元/年上涨为5.5万元/年，但行业应付员工薪酬占销售比保持稳定，平均占比为6.1%。租金上涨依然是大部分企业绕不开的压力，但超市业整体租金占销售的比例保持平稳，为2.7%。

平均人效增加 运营质量有所提升

中国连锁经营协会数据显示，2019年，中国连锁经营超市运营质量有所提升。虽然门店客流量普遍下降，平均减少4.9%，同店可比销售增速放缓至3.2%，但平均人效提升至100.4万元/人，六成企业人效正增长。平均人效上升主要通过减少正式员工、增加灵活用工体现，样本企业平均每位员工负责的销售面积都有不同程度的上升。

线下客单价提升 会员表现更优

门店日均来客数普遍下降，这由线下日均成交单数下降体现：2018年单店日均2204单下降到2019年的2101单。一线城市、东部区域、国有企业、大型超市的线下客流及会员客单流失数量相对较多;中部区域企业来客数基本稳定，会员来客数略有上升。

会员销售占比略提升2.4个百分点，为55.7%，六成企业会员线下消费次数占比上升。外资、大超、西部地区的会员线下消费次数占比出现下降。

2019年行业门店日均来客数下降的同时线下平均客单价有所提升，从2018年的61.9元提升到65.5元。会员线下客单价平均从71.6元提升到75.7元，是线下平均客单价的1.15倍。

从区域看，东部客单价最高，达到83.3元/单，中部略高于西部，客单价分别为69.3和65.7元/单。以大型超市为主营业务的企业客单价为89.2元/单，每单高出多超市类型混合经营的企业16.4元。

库存周转整体变慢 企业分化加快

2019年中国连锁经营超市行业整体周转变慢，门店数大于500家、销售额大于100亿的企业、大型超市企业，在对应维度内的库存周转天数都较长。企业类型不同决定了周转天数的不同，以生鲜经营为主的社区店周转天数普遍较短，平均低于10天。

企业周转率分化，周转变快与变慢的企业分别占45.8%和47.4%，还有6.8%的企业维持周转天数不变。

更多数据请参考前瞻产业研究院《中国超市行业商业模式与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

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