盘点黑龙江的那些特色小吃

鸡西冷面是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃，中国东北朝鲜族的特色食品。其面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。鸡西冷面更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”黑龙江榜名单。

4.大庆坑烤

大庆坑烤是黑龙江省大庆市的一种地方特色美食，因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。大庆坑烤，是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥，然后在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食。大庆坑烤由单一的烤肉，演变到烤土豆、鸡蛋、玉米、笨鸡、乳鸽、鹌鹑、羊排等。大庆坑烤入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”黑龙江榜名单。

5.黑龙江炸三角

黑龙江炸三角是黑龙江东北地区非常受欢迎的一个小吃，有着一百多年的历史了，外皮特别酥脆，里面的馅料吃起来很鲜香。其制作时用的是薄如纸的面皮包入素馅，然后开始过油炸，炸好后趁热食用，外皮酥脆，馅料鲜香。黑龙江炸三角入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”黑龙江榜名单。

6.黄米切糕

黄米切糕，又称年糕，是一道流行于黑龙江及东北的一种地方小吃，将黏黄米磨成面后，加入酵母发酵，与红豆、大枣一起在蒸锅中蒸熟即可。本品口感绵软香甜，色泽黄、红相间，可做为主食信用，春节期间吃年糕，寓意年年高。黄米切糕历史悠久，《龙城旧闻》载："齐齐哈尔产糜子，土人以为常食。"明清年间，已有专卖糕饼的店铺。黄米又称糜子米，是一种粘性较强的米，切糕用此制成，具有浓郁的地方特色。

7.锅烙

锅烙是从水饺演变而来的，是黑龙江省的传统风味美食，在东北东部地区盛行的一种东北小吃，其口感清爽但不油腻。锅烙制作简便，营养丰富，制作方法与饺子有所相似，是准备好肉馅、面皮后将肉馅包入面皮，放入油锅中煎好。锅烙入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”黑龙江榜名单。

8.大庆扒鸡

大庆扒鸡是黑龙江大庆特色美食名吃，也是黑龙江特产小吃之一，其工艺独到，是配以独特的制作工艺，经油炸、蒸煮而成的。做成的扒鸡色、香、味俱全，从食材到配料都独具匠心，采用嫩鸡，炸至金黄，配料包括几种药材，使得做好的扒鸡不但不腻人，还有低脂肪、低血脂、低胆固醇的优良特性。大庆扒鸡可以装盘作为特色菜，也可以真空包装带走，作为特产小吃。

9.哈尔滨红肠

红肠是哈尔滨著名的特产小吃，是一种原产于俄罗斯、立陶宛，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠，因颜色火红得名，味道醇厚、鲜美。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠作为小吃，可以夹在列巴里，是很主要的肉食品种，可以直接吃的。哈尔滨红肠作为小吃还可以烤红肠、炸红肠。其中秋林红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠等比较有特色。红肠入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”黑龙江榜名单。

10.黑龙江肉火烧

黑龙江肉火烧是黑龙江传统小吃，肉火烧是流行于山东、东北、河北等地著名的传统小吃，其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚，其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种。黑龙江肉火烧水面与油面相和作皮，猪肉丁加调料作馅，包成棋子，烤熟，金黄小巧，酥脆咸香。

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