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提子是葡萄的一个品种,其果脆个大,甜酸可口,表面有一层薄薄的霜,具有补充营养、促进消化、促进尿酸排泄的功效。 营养价值 每100g提子含蛋白质0.2g、脂肪0.6g、糖类8.2g、钙4mg、磷15mg、铁0.6mg、胡萝卜素0.04mg、维生素B10.05mg、维生素B20.01mg、烟酸0.1mg、维生素C4mg、钾252mg、钠2.0mg、镁6.6mg;还含有酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等。 功效与作用 1、补充营养:提子的营养价值较高,含糖量可达8%-10%,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖,当人体出现低血糖时,及时饮用提子汁,可很快缓解症状;含有维生素C、锌、硒等多种人体所需的微量元素,可为人体补充营养,且有一定抗氧化的功效; 2、促进消化:提子中含有较多的酒石酸,有帮助消化的作用,适当食用能健脾和胃,缓解消化不良、食欲不振等症状; 3、促进尿酸排泄:提子中嘌呤含量低,含水量高,具有利尿功效,能减少血液内尿酸的含量。还含有生物类黄酮、花青素与前花青素,可促进血液循环,利于尿酸排泄而且具有抗组织发炎的功效。 食用注意事项 1、提子中含糖量较高,控糖人群、糖尿病患者及脾胃虚寒者应少食; 2、提子食用前应清洗干净,先把果粒都摘下来,用清水泡5分钟左右,再逐个清洗,吃提子时可带皮一起吃。 怎样吃更健康 提子可鲜食,也可煎汤、捣汁或浸酒服食;还可提炼果汁、晒制干品以及酿酒等。 选购技巧 1、购买提子时,应选择果粒饱满结实、不易脱落、颜色深、果皮光滑的,外皮一般有一层薄霜,白霜越厚说明品质越好; 2、提子保存时可用纸巾包好放在带孔的塑料袋里,放入冰箱可以保存数日。 参考文献 [1]董泽宏著.饮食精粹新编卷3 秋篇[M].北京:中国协和医科大学出版社.2019.41. |
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