用匠心做有灵魂的湘菜！这就是林结巴进军C端市场的底气

剁椒鱼头、脆笋炒腊肉、黄豆焖猪脚、香辣小鱼虾......只需简单加工，一道道色香味俱全的菜肴就可轻松端上自家餐桌，即使“厨房小白”也能快速拥有丰盛的晚餐。近年来，随着生活节奏加快，“宅经济”兴起，省时省心又饱含烟火气的预制菜正迎来快速发展期。

据艾媒咨询数据显示，2021年我国预制菜市场规模3459亿元，同比增长19.8%，预计2022年市场规模达4196亿元，预制菜行业风头正劲。

已经深耕预制菜B端酒店市场20余载的益阳世林食品有限公司（下称“世林食品”）旗下品牌林结巴，近期强势进军C端消费市场，开启了BC两端市场相互赋能、共同发展的新征程。

7月6日，在第十届中国食材电商节上，林结巴董事长陈世林对大众和媒体展示了企业未来发展的宏图远景:湖湘味道，让世界知道。

世林食品一直坚持优质的原料、匠心的研发制作、强大的供应链能力、全面的渠道建设以及品牌力的持续提升，是林结巴进军C端市场、传播湖湘味道的底气。

作为陈世林的恩师，湘菜泰斗许菊云对世林食品一直非常关注，他对记者表示，世林食品旗下林结巴品牌，多年来一直坚持“好原料、匠心造”，不断开发独具湖湘特色的美食产品，他对林结巴进军C端市场的发展充满信心。

进军C端市场，打造更健康的家庭便捷菜

作为深耕B端市场二十余载的优质预制菜供应商，过去，林结巴的菜品进入餐厅后，很多消费者只知道这个餐厅的菜好吃，但是不知道林结巴的菜好吃；过去，林结巴没有突出品牌，也没有和C端消费者产生直接联系。

为迎合C端市场，让更多人品尝到“湖湘味道”，林结巴不断开发新品，定位“更健康的家庭便捷菜”，用好的原材料做营养、健康、便捷的家庭菜。

林结巴产品自今年5月进入C端市场就广受欢迎。在食材电商节开展当天，林结巴展台前一直人头攒动，有咨询政策的代理商、有洽谈合作的渠道商、还有被美食吸引来尝鲜的普通消费者......林结巴的产品受到了大家的认可。

一名来自长沙的准代理商张先生一边品尝着美味的黄豆焖猪脚一边说:“我从林结巴的C端产品上市之初就一直关注，了解产品品质和受众特点，今天来现场和董事长聊完之后，更被他的匠心精神折服，我对林结巴的产品有信心，准备这几天就签约成为代理商！”

　　精选优质食材，匠心研发制造

预制菜行业，第一要务就是产品的安全、健康。产品的质量要安全，首当其冲的是把控好原材料品质。据介绍，为了把控原材料的品质，世林食品建立了严密的检测系统、采购系统和仓储系统，采购的原材料都需经过国家要求的各项检测；冻品肉类食材都是在封闭的环境里，运用先进的低温高湿的设备进行解冻，保持肉类原滋原味，避免在水里长时间浸泡，食材之间交叉污染或者被细菌感染，这一切都是为了让消费者吃得健康、安心。

目前，预制菜的C端市场各类企业一哄而上，导致同质化问题严重，预制菜品千篇一律、缺乏创新。为了研发出市场接受度高且健康、营养的产品，开始做C端后，世林食品专门设立了C端产品的研发办公室。研发团队现有26名员工，并和湖南的林业大学、长沙理工大学、湖南农业大学等三所大学的食品工程专业都建立了科研合作项目，公司每年投入的研发经费不低于营业额的2%，近年来，仅在设备上的投入就达2000多万。

一个品牌的匠心，在于把每个细节都做到尽善尽美。傲椒鱼头这道菜就很好的体现了林结巴致力于用匠心做有灵魂湘菜的理念。原材料的选择非常讲究，选用活蹦乱跳的新鲜鱼头，经过特殊工艺的锁鲜腌制，很好的保留鱼头鲜嫩的口感。林结巴傲椒鱼头的秘密武器在于灵魂配料--剁椒，选用的是在恒温恒湿的地下室窖藏三年以上的老坛剁椒，1千天的腌制让剁椒更具陈坛风味，提升了鱼头的鲜美味道，很好的还原了这道湘菜中的代表菜品--傲椒鱼头。

菜品的口感还原度不足一直是预制菜的一大痛点。既不能破坏菜品的口感，又不能添加防腐剂，这对C端预制菜生产企业来说是不小挑战。

在经过反复试验后，林结巴决定应用冷冻冷藏技术，公司引进了两条速冻生产线，产品一做出来就进入速冻生产线进行速冻锁鲜。这样，可以充分还原食物的美味口感，让菜品再次简单加热解冻后，就像自己家新鲜烹制的一样。

全渠道战略，持续提升品牌力

林结巴进军C端市场，直接面对终端消费者，也开启了品牌的全渠道布局。线上通过抖音、小红书等社交工具，用直播打造爆款产品，同时开设线上商城；渠道上跟各级商超系统紧密合作，产品逐步进驻各大超市。

接下来，林结巴将在各大一线城市设立品牌旗舰店，提供消费引导和沉浸式体验服务；在小区一公里范围内建立社区店，利用大量的线下门店做消费认知引导。

据介绍，在今年的8月，位于湖南益阳的品牌旗舰店将会开门迎客，门店面积248平，这不仅仅是一个陈列零售的门店，还会全面展示林结巴的品牌文化、企业形象；此后，线下社区店会逐城铺开，后期会是直营和加盟相结合的模式开设社区店。

从2020年开始，林结巴就开始尝试从B端走向C端，谈到如何在两端同时发展时，陈世林表示：“林结巴在B端深耕了20多年，可以利用B端的供应链优势为C端赋能；未来我们会双轮驱动、互相促进，通过品牌的传播，同时为B端和C端赋能。”